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楓糖肉桂核桃捲 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-9 08:08:19 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 09 日發佈列印分享分享收藏簡介

烘烤時所散發出來的肉桂香，相當迷人，配上熱紅茶或熱咖啡就很美味^^yum~
食材

- 高筋麵粉500g
- 鮮奶380cc
- 酵母7g
- 高筋麵粉150g
- 低筋麵粉50g
- 楓糖漿20g
- 葡萄籽油15g
- 鹽4g
- 鮮奶100cc
- 高筋麵粉150g
- 低筋麵粉50g
- 楓糖漿20g
- 葡萄籽油15g
- 鹽4g
- 鮮奶100cc
- 細砂糖分成20,2040g
- 肉桂粉分成10,1020g
- 壓碎核桃適量
- 葡萄乾少許
- 全蛋液適量
- 壓碎核桃適量
- 楓糖漿適量

作法

1

2013-9-9 08:08:19 上傳
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120220lprtad1fyjk.jpg

低溫中種材料放入麵包機內鍋，以[烏龍麵模式]撹打15分鐘，取出至密封盒，低溫冷藏發酵12小時。將發好的低溫中種分成兩等份(440g,440g)。440g低溫中種與主麵糰A所有材料撹打15分鐘，放至密封盒，鬆弛發酵45分鐘，另外440g低溫中種與主麵糰B，所有材料撹打15分鐘，放至密封盒，鬆弛發酵30分鐘。
2

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取出桿成30*40cm長方形，共兩片，分別平均撒上內餡，仔細捲起，捏緊收口，每條切成12等分
3

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120220y4qlk0cg5qv.jpg

共24個螺旋狀排入烤盤，發酵40~50分鐘，擦上蛋液，撒上碎核桃
4

2013-9-9 08:08:19 上傳
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烤箱預熱170度烘烤25~30分鐘

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24^#

發表於 2013-9-15 15:36:31 |只看該作者

今天再看下

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23^#

發表於 2013-9-15 15:36:11 |只看該作者

樓主分享的好東西，我幫你宣傳

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22^#

發表於 2013-9-14 16:50:17 |只看該作者

哈哈，看的人少，回一下

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21^#

發表於 2013-9-10 09:00:20 |只看該作者

回復一下

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20^#

發表於 2013-9-10 08:06:23 |只看該作者

今天沒事來逛逛

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19^#

發表於 2013-9-10 06:49:12 |只看該作者

謝謝分享好帖子，幫你回覆一下

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18^#

發表於 2013-9-10 05:14:00 |只看該作者

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。

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17^#

發表於 2013-9-10 04:19:29 |只看該作者

一個子沒看懂

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發表於 2013-9-9 17:40:44 |只看該作者

尼伊達是各好論壇，以後天天來

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