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奇異果戚風蛋糕 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-9-11 21:31:42 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 12 日發佈列印分享分享收藏簡介

吃得到果粒，酸甜好滋味！！
所需時間

60 分鐘
食材（4 人份）

全蛋2顆
奇異果2顆
蘋果1/2顆
糖20g
低粉50g
泡打粉1/8小匙
橄欖油5g

作法

1蘋果與奇異果切小小丁（或是打泥），放入乾鍋中，以中小火炒至水份減少，放涼備用。若是覺得太酸，可以加一點點糖來調整酸度。
2蛋白與蛋黃分開至兩個盆子。蛋黃的盆子要大一點。低粉與泡打粉一同過篩備用。烤箱預熱180℃備用。
3將配方中的1/3糖加入蛋黃中，拌勻，加入油脂拌勻。加入放涼的水果丁拌勻，再加入已過篩的粉拌均。若是覺得太乾，可以適量加10-20cc的水份來拌。
4蛋白用打蛋器，打出粗泡泡後，加入剩下的1/2的糖量，打至呈現細泡泡，再加剩下的糖，打至濕性發泡就可以了。
5取1/4的打發蛋白，與蛋黃糊拌勻，再將剩下的蛋白加入，一同拌勻，就可以入6吋烤模烘烤了。
6180℃烤約25-30分，因為配方中糖量比較低，所以蛋糕會不容易上色，所以不要以顏色來做為判斷標準。時間到時，可以用筷子檢查中心是否已經熟了，如果不會粘麵糊就表示熟了。就可以準備出爐了。
7出爐後，可以倒扣放涼，放涼切片就可以吃了！^^

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22^#

發表於 2013-9-15 16:24:54 |只看該作者

慢慢來，呵呵

鳥不起點算

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21^#

發表於 2013-9-14 17:47:33 |只看該作者

我也來頂一下..

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20^#

發表於 2013-9-12 08:34:15 |只看該作者

給你打氣加油，謝謝分享

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19^#

發表於 2013-9-12 07:25:23 |只看該作者

回個帖子支持一下！

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18^#

發表於 2013-9-12 06:00:26 |只看該作者

好人一個

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17^#

發表於 2013-9-12 04:48:42 |只看該作者

樓上的話等於沒說~~~

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16^#

發表於 2013-9-12 03:54:01 |只看該作者

長時間沒來看了～～

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15^#

發表於 2013-9-12 03:23:45 |只看該作者

我幫你喝喝

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發表於 2013-9-12 03:17:33 |只看該作者

呵呵,明白了

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