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麻香茄子 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-14 19:31:10 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 14 日發佈列印分享分享收藏簡介

這道茄子的調理方式稍微麻煩一點，
但是用到的油量少、風味好，麻煩一點是值得的啦！！
至於醬料如果一次做太多也沒關係，
可以拿來拌麵或是拌雞絲都很好吃喲！！
食材（2 人份）

茄子1條
蔥花少許
- 芝麻醬1大匙
- 醋1.5大匙
- 辣油1.5大匙
- 芥末少許
- 鹽少許
- 高湯1~2大匙

作法

1將茄子切成小段，泡水，至少泡約20分鐘。先把茄子切段、然後在一開四的切成小段。之後泡清水就好，這是讓它吸點水，至少之後在煎的時候可以不需要用太多油。
2預備醬料，把所有醬料拌勻即可。這個真的沒有技巧，調完後自己嚐過味道再去增減調味料，找到自己適合的口味。我喜歡吃辣一點，所以辣油的部份會多加些，芥末可以不加，至於高湯，可以用清水替代。
3起熱鍋，在鍋內放入1大匙的油，將茄子瀝乾水分後放入鍋內、平鋪好，慢慢煎到上色。等一面上色後，然後一一翻面，之後在淋上約半湯匙的油，煎到表面焦黃、茄子變軟後即可盛盤。
4在盛盤後的茄子上淋上調好的醬汁、灑上蔥花，就完成啦！！

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24^#

發表於 2013-9-15 17:15:28 |只看該作者

沒人理我。。

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23^#

發表於 2013-9-15 17:06:31 |只看該作者

觀看中

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發表於 2013-9-15 04:39:42 |只看該作者

暈不信啊

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發表於 2013-9-15 04:19:52 |只看該作者

一定要回貼，因為我是文明人哦

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發表於 2013-9-15 04:08:00 |只看該作者

不錯不錯,我喜歡看

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發表於 2013-9-15 03:31:06 |只看該作者

這個貼好像之前沒見過

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發表於 2013-9-15 03:13:01 |只看該作者

這樣的貼子，不頂說不過去啊

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發表於 2013-9-15 02:49:02 |只看該作者

謝謝分享了!

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發表於 2013-9-15 02:47:42 |只看該作者

我幫你喝喝

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