燒肉丼飯 [複製鏈接]

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Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2013-9-15 21:29:56 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 15 日發佈列印分享分享收藏簡介

這道燒肉丼飯超級簡單，之前烤肉時我做過這類的醃料，
家裡沒那種碳烤火爐，不然用火爐烤會有炭香味更讚，但在家裡...用平底鍋做就好啦～
我用丼飯的概念來組合這道燒肉飯，
在白飯上放了生菜、淋上肉汁後再放上燒肉片，旁邊一定要加上水波蛋，來個改變口味的梅汁蕃茄，
最後灑上一點蔥絲，完美。
食材（2 人份）

豬肉片2人份
洋蔥半顆
美生菜2片大葉
牛蕃茄1顆
大蒜少許
辣椒少許
蛋2顆
蔥絲適量
- 米酒1小匙
- 醬油適量
- 五香粉少許
- 胡椒粉少許
- 蜂蜜1小匙
- 薑泥少許
- 梅醋適量
- 梅粉少許

作法

1把豬肉片用蒜末、辣椒末，米酒、醬油、五香粉、胡椒粉跟蜂蜜薑醃至少30分鐘。把醃好的肉片放置一旁等入味，趁著等待時間就來預備其他材料跟配菜。
2預備梅汁蕃茄，蕃茄切塊後加入梅醋跟梅粉拌勻即可，這個也要放置20分鐘等入味。所以醃好肉後就可以來處理蕃茄。生菜洗淨、切絲，蔥切絲，備用。
3起熱鍋，把肉片煎熟、盛盤備用；接著用同一個鍋子，放入剩下的醃料跟洋蔥絲煮熟，備用。
4煮一小鍋水，水滾後放入一匙白醋，把蛋打入碗中，在放入蛋前先用湯匙在水中輕輕畫圈，趁著水有出現小漩渦時，把蛋放入水中煮熟，這樣就可以煮出漂亮的水波蛋了。切記，火不要開太大，不然蛋白會被沸騰冒泡的水給沖散。
5開始組合燒肉飯。在碗裡放入白飯、生菜絲、洋蔥醬汁、燒肉，旁邊佐以梅汁蕃茄跟水波蛋，最後放上蔥絲即可。