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冰皮月餅 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-9-16 04:03:46 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 16 日發佈列印分享分享收藏簡介

冰皮月餅有別於傳統的月餅,製作簡單而且不用烘烤,顏色多彩,配上花紋美麗的餅模更吸睛.
食材

牛奶185g
沙拉油20g
糖粉50g
糯米粉45g
粘米粉45g
澄麵20g
各式餡料(豆沙,鳳梨,黑芝麻等)適量

作法

1牛奶,沙拉油,糖粉拌勻後,倒入粉料,攪拌均勻,用濾網過濾,務必要沒有顆粒,靜置30分鐘.然後大火蒸15-20分鐘.
2蒸好後放入攪拌缸中,用勾狀的那隻來打,高速打至光滑,若做抹茶口味的趁熱拌上一茶匙的抹茶粉,草莓口味的則加草莓香精
3打好的麵團用保鮮膜包好,冷藏過夜.
4分割成皮約30-32g,內餡20g,包好搓圓 ,沾裹炒熟的糯米粉,即可壓模.這一份配方約可做10個.
5照片中白色的看來不同,因是用白玉粉做的,白玉粉一般用來做雪梅娘的麻糬皮,Q彈好吃,但太有彈性反而壓不出該有的花紋,算是一次失敗的嚐試.

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23^#

發表於 2013-9-16 07:21:19 |只看該作者

回覆一下，謝謝分享

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22^#

發表於 2013-9-16 07:19:31 |只看該作者

我分享一下囉

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發表於 2013-9-16 07:18:47 |只看該作者

不怎麼好看

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20^#

發表於 2013-9-16 07:15:53 |只看該作者

哈哈，看的人少，回一下

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19^#

發表於 2013-9-16 07:15:51 |只看該作者

人氣還要再提高

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發表於 2013-9-16 07:14:20 |只看該作者

你還想說什麼啊....

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17^#

發表於 2013-9-16 07:03:38 |只看該作者

這個論壇常常都會有一些新鮮的玩意！

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發表於 2013-9-16 07:03:00 |只看該作者

支持你一下下。。

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發表於 2013-9-16 06:51:35 |只看該作者

嚴重支持！

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