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紫菜豆腐豆包捲〈排〉 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-9-17 08:08:46 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 17 日發佈列印分享分享收藏簡介

這是素食者，最會用到的基本款，紫菜豆包捲〈排〉，可製成長片狀，可當素排使用，可捲成圓柱筒狀〈大〉切圓片豆包排，可捲成小圓柱切小段當素鰻使用，素食材料行有賣素料的地方，幾乎都可買到，但一般外購調味料多、而且豆包無法選材，沒有自己製作甜、嫩及新鮮，也不可能買到裡頭加豆腐，因加豆腐比較好吃。

食材

- 有機豆包800克
- 豆腐400克
- 有機太白粉40克
- 鹽1/2小匙
- 有機白胡椒粉〈可不用〉少許
- 紫菜片〈壽司海苔〉6片~8片

作法

1全部食材
2材料A豆包、豆腐稍清洗，切小塊，稍將水分擠出，放入容器加入太白粉，鹽等，充分捉揑拌均
3紫菜片一一平鋪工作台，〈如預製小卷，需先將紫菜對半剪成2片〉將作法1均分鋪在一邊成長條在紫菜片上，放在竹簾上捲緊成長柱，或長片狀後，用耐溫安全保鮮膜包好，放平盤中，入已煮滾水的蒸鍋用中小火蒸約3~5分鐘
4蒸好的豆包捲，放涼後定型再切，才不會散開
5註：1.放涼後可先分割再包好放冷凍冰存2.蒸的時候不可太大火，紫菜會裂開，不要蒸太久會變老變硬，不好吃。

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23^#

發表於 2013-9-22 05:03:43 |只看該作者

哈哈，看的人少，回一下

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22^#

發表於 2013-9-18 09:09:48 |只看該作者

一頭霧水…

正義西門慶

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21^#

發表於 2013-9-18 07:25:54 |只看該作者

先看看怎麼樣！

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20^#

發表於 2013-9-18 06:19:14 |只看該作者

又看了一次

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19^#

發表於 2013-9-18 05:18:03 |只看該作者

要是文章和圖片能多一點，就好了

鳥不起點算

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18^#

發表於 2013-9-18 04:13:55 |只看該作者

呵呵，找個機會...

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17^#

發表於 2013-9-17 17:53:19 |只看該作者

貌似看過了

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16^#

發表於 2013-9-17 17:27:47 |只看該作者

不錯啊! 一個字牛啊!

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15^#

發表於 2013-9-17 16:47:47 |只看該作者

圍觀來了哦

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