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鮮肉綠豆椪 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-17 16:43:25 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 17 日發佈列印分享分享收藏簡介

中秋節做款月餅應景吧~
這款【鮮肉綠豆椪】，
外皮香酥，綠豆沙甜度適中，
搭上微鹹的肉餡，
吃起來不會覺得甜膩~
看似作法複雜，其實不然，
動手試做吧~
食材

- 綠豆仁300g
- 清水300cc
- 細白砂糖200g
- 豬油20g
- 炒菜油1大匙
- 砂糖1大匙
- 豬細絞肉300g
- 醬油50cc
- 白胡椒粉少許
- 五香粉少許
- 油蔥酥1大匙
- 熟白芝麻1大匙
- 中筋麵粉250g
- 豬油80g
- 水100cc
- 低筋麵粉180g
- 豬油80g

作法

1綠豆仁洗淨注入清水，移入電鍋，外鍋2杯水，煮熟，取出壓成泥狀，加入糖、油拌勻；
2起油鍋，將絞肉炒白，加入醬油、砂糖、胡椒粉、五香粉收乾湯汁，加入油蔥酥、芝麻拌勻；綠豆沙分成12份，包入適量肉餡備用；
3油皮材料與油酥材料分別揉成團，各均分成12份，將油酥包入油皮中，成為餅皮麵團；
4將麵團壓平，桿成長橢圓形，捲起，再桿平，捲起；
5將捲好的麵團從捲邊壓平，桿圓，包入豆沙鮮肉餡，收口朝下，頂部壓至略凹，放入烤盤；
6烤箱預熱170度，中層10分鐘，再移至中下層20分鐘，取出放烤架上冷卻就做好了。

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23^#

發表於 2013-9-22 05:04:17 |只看該作者

好文章，和大家一起分享

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22^#

發表於 2013-9-18 09:48:22 |只看該作者

有些帖子，真的不錯

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21^#

發表於 2013-9-18 07:29:48 |只看該作者

發貼看看自己積分

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20^#

發表於 2013-9-18 06:19:14 |只看該作者

真的有麼

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19^#

發表於 2013-9-18 05:24:20 |只看該作者

加油啊！！！！頂哦!!!!!支持樓主，支持你~

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18^#

發表於 2013-9-18 04:18:46 |只看該作者

好好帖很好帖確實好帖少見的好帖

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17^#

發表於 2013-9-17 23:43:49 |只看該作者

好帖，有才

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16^#

發表於 2013-9-17 23:07:07 |只看該作者

今天再看下

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15^#

發表於 2013-9-17 22:04:50 |只看該作者

偶啥時才能熬出頭啊.

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