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廣式烏豆沙核桃月餅 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-9-17 17:22:32 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 17 日發佈列印分享分享收藏簡介

食材

- 無鹽奶油30克
- 糖粉40克
- 蜂蜜or轉化糖漿30克
- 全蛋液40克
- 全脂奶粉35克
- 鹽1/4茶匙
- 低筋麵粉140克
- 烏豆沙400克
- 核桃100克
- 全蛋液1顆
- 牛奶1大匙

作法

1準備所有材料
2先把1/8核桃粒100克,預熱160度c烤7-8分鐘,取出放涼.跟400克的烏豆沙混合成內餡,接著分30g/個,搓成圓球備用
3無鹽奶油+糖粉+鹽攪拌均勻,再放入蜂蜜(或轉化糖漿),全蛋液攪拌均勻,加入全脂奶粉
4低筋麵粉分2次過篩加入,以切拌刮壓的方式混合成糰,蓋上保鮮膜醒麵30分鐘
5將餅皮以25g/個,滾成圓形,將內餡放進包起來,月餅模灑些低筋麵粉,避免沾粘,多餘的粉倒出,放進月餅模整形後扣出,排放在烤盤上
6月餅表面噴些水,放進已經預熱170度c的烤箱中烘烤8-10分鐘,定型後取出,然後刷上外皮的蛋液,接著再放進烤箱烘烤12-15分鐘,表面金黃色即可

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22^#

發表於 2013-9-22 05:04:17 |只看該作者

哈哈,這麼多的人都回了,我敢不回嗎?趕快回一個,很好的,我喜歡

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21^#

發表於 2013-9-18 09:48:22 |只看該作者

樓上的話等於沒說~~~

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20^#

發表於 2013-9-18 07:29:48 |只看該作者

賺點分不容易啊

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19^#

發表於 2013-9-18 06:19:14 |只看該作者

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發表於 2013-9-18 05:24:20 |只看該作者

我的idea，被樓主嫖竊了！

[email protected]

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17^#

發表於 2013-9-18 04:18:46 |只看該作者

3q for 分享

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16^#

發表於 2013-9-17 23:43:49 |只看該作者

要是文章和圖片能多一點，就好了

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15^#

發表於 2013-9-17 23:09:55 |只看該作者

頂下再看

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14^#

發表於 2013-9-17 22:04:50 |只看該作者

應該加分

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