XO海鮮醬

ptlo

2013 年 09 月 19 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

自己DIY海鮮醬.可送禮.拌飯.炒菜.拌麵.炒飯也很讚.當小菜也很好吃.海鮮醬有豐富的鈣質.對小孩.大人都很不錯!
食材

• 丁香250克
  
• 蝦米250克
  
• 蝦皮200克
  
• 吻子魚200克
  
• 扁魚50克
  
• 蒜頭3兩
  
• 辣椒3兩
  
• 紅蔥頭4兩
  
• 豆鼓1小包
  
• 
  
  調味料
  
  • 醬油膏2大匙
    
  • 蠔油3大匙
    
  • 糖1大匙
    
  • 米酒適量
    
  
  

作法

• 1所有的乾料.泡水10~20分鐘後瀝乾水分.蒜頭去膜.紅蔥頭切片.扁魚不用泡.洗淨就可(蝦米可泡米酒).蒜頭跟辣椒加少許米酒用果汁機打碎.我比較搞剛(丁香有去頭)可以不用!!   
    
  
• 2起油鍋.先炸扁魚.炸好的扁魚.放涼裝袋子壓碎.接這炸蝦米->蝦皮->吻子魚->丁香-炸好的東西要撈起個別炸.炸到水份減少了.你可以一邊炸一邊吃看看.你自己喜歡口感.炸到太乾會太硬!   
    
  
• 3起油鍋.炸紅蔥頭.接這就把打碎辣椒.蒜頭.放下去一起炒.炒到有辣椒的香味.把剛剛炸好的蝦米.蝦皮.吻子魚.丁香.跟扁魚酥豆鼓一起下去拌炒.油要醃過食材...   
    
  
• 4把所有食材.拌炒約10分鐘.就可以放調味料.再拌炒10分鐘.就可以了!   
    
  
• 5瓶子要用滾燙熱水煮過.不能有水.油.自己做的東西沒放防腐劑.所以要用乾淨器具拿XO醬.還沒要食用.可冷凍保存這些材料可以做2大瓶1中瓶!!   
  

hillmen

回帖是種美德

lreneMOON

一樓的位置好啊..

盲搶鹽

我好想升級

{誼}

挺好啊

Some1

有空一起交流一下  

alvinsiusiu

強的很，竟然有這樣的文章

cb_reptile

好貼壞貼，一眼就看出去

hopakngai

真是天底下好事多多

tracy10quTE~~

我幫你這一帖頂起來