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泰式辣醬 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-20 21:27:59 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 20 日發佈列印分享分享收藏簡介

會想做這泰式辣醬,就是不想買到市面上有防腐劑的泰式辣醬,其實只要花一些些時間,炒它一鍋分裝成小罐,使用起來真的很方便,尤其是用來炒泰式打拋肉、煮泰式酸辣魚湯、泰式米粉湯、泰式涼伴青木瓜....甚至於拌麵條,真的百搭又提鮮，增進食材好味道。
所需時間

20 分鐘
食材（10 人份）

「材料」洋蔥丁一碗
「材料」紅辣椒(低辣)一碗
「材料」雞心辣椒(強辣)少許
「材料」蒜末3大匙
「材料」紅蔥頭末1大匙
「材料」九層塔葉一碗
「醬料」橄欖油3大匙
「醬料」麻油1大匙
「醬料」檸檬汁3大匙
「醬料」醬油2大匙
「醬料」魚露1大匙
「醬料」二砂糖2大匙
「醬料」味霖1大匙

作法

1步驟1.將所有的材料盡量切細,辣椒可以用果汁機打成細泥。
2步驟2,橄欖油加麻油一起燒熱。
3步驟3.把洋蔥丁及紅蔥頭末先下鍋炒香。
4步驟4.續放蒜末下鍋炒香。
5步驟5.再放辣椒泥下鍋炒至辣油出來，放入醬油、二砂糖、味霖、魚露炒至濃稠。
6步驟6.等水分收到差不多時，放入九層塔葉快速翻炒。
7步驟7.最後加入檸檬汁調酸度即可。
8步驟8.辣醬放涼，可以分裝在小玻璃瓶中。
9步驟9.用來炒泰式打拋肉、煮泰式酸辣魚湯、泰式米粉湯、泰式涼伴青木瓜....甚至於拌麵條,真的百搭又提鮮，增進食材好味道。

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發表於 2013-9-29 16:28:43 |只看該作者

有人看過這帖嗎

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23^#

發表於 2013-9-28 10:50:47 |只看該作者

哈哈我支持你

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22^#

發表於 2013-9-22 05:08:15 |只看該作者

不錯啊，沒看過這麼好看的

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21^#

發表於 2013-9-21 05:14:20 |只看該作者

辛苦的上班，快樂的回帖

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20^#

發表於 2013-9-21 02:57:24 |只看該作者

支持你加分

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19^#

發表於 2013-9-21 02:55:04 |只看該作者

回復一下

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18^#

發表於 2013-9-21 02:28:56 |只看該作者

回個帖子支持一下！

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17^#

發表於 2013-9-21 02:28:00 |只看該作者

3q for 分享

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發表於 2013-9-21 02:08:02 |只看該作者

呵呵都沒人想我~~

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