經典美式風味

雨．歡

2013 年 09 月 21 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

最近又買了一本很厲害的食譜，「呷菜：肉食者也會大滿足的百變蔬食譜」 。本書作者的第一本大作「回家吃自己」我也買了，覺得她的書可以算是人妻進階廚藝的好書喔~~
大家都知道我們是無肉不歡，可是書中的蔬食還真的看起來都超級厲害，對於一個月要吃兩天素的老公，真是一大福音阿~~~
趁著中秋連假又颱風，我先來試做一直想學的道地美式mac'n cheese!!
結果大家連聲說好吃唷!!大成功!!
所需時間

45 分鐘
食材（3 人份）

• 烤盤(20X28cm)1
  
• 義大利通心粉250~300g
  
• 麵包屑(粉)1/2杯(120g)
  
• 【起士醬】奶油35g
  
• 【起士醬】中筋麵粉35g
  
• 【起士醬】冰牛奶2杯(480cc)
  
• 【起士醬】鹽適量
  
• 【起士醬】白胡椒適量
  
• 【起士醬】荳蔻粉一小撮
  
• 【起士醬】墨西哥辣醬 Tabasco1/2小匙
  
• 【起士醬】巧達起士chaddar cheese1杯(240g)
  

作法

• 1烤箱要先打開預熱220度。   
    
  
• 2巧達起士刨絲，灑一點點(約1/2茶匙)麵粉備用。   
    
  
• 3先煮通心粉，用5倍水煮滾加鹽，下通心粉後燒滾轉中小火煮約6分鐘，約八分熟撈起瀝乾。如怕沾黏可拌一點橄欖油。   
    
  
• 4奶油用小火化開後，倒入麵粉持續拌炒，待麵粉起泡出油，冒小泡泡表示麵粉已熟。(約4分鐘完成)   
    
  
• 5分4至5次加入冰牛奶，而且要一邊用打蛋器快速拌勻，融合成光滑的白醬後，加入調味的鹽、胡椒、荳蔻粉、墨西哥辣醬，再續煮5分鐘。   
    
  
• 6把起士絲加入拌入融合，試一下味道加點鹽和胡椒，就完成起士醬了。   
    
  
• 7把通心粉倒入起士醬中拌勻，裝盛到烤盤中，撒上麵包屑就可送進烤箱了。   
    
  
• 8烘烤20分鐘，麵包屑成金黃色即可。   
  

段皇爺

老大,我好崇拜你喲  

Derek_Me

哈哈,有意思~頂頂 ，繼續頂頂。繼續頂哦  

maverickhon

拿分走人呵呵，樓下繼續！

Essi

不錯，看看。

[email protected]

是樓主原創嗎

DiorCherie

我十目一行也還是看不懂啊

appson

幫你回覆一下

一心

看完了這麼強的文章，我想說點什麼，但是又不知道說什麼好，想來想去只想

coffyma

好帖子，幫你回覆一下