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la mousse chocolat 巧克力慕斯 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-22 02:45:14 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 22 日發佈列印分享分享收藏簡介

這道甜點是我去比利時修道院所學的，非常親切且厲害的主廚Jannick教我做這道點心!他本人是道地的斯帕小鎮居民唷!
這道甜點是用蛋白霜做成的巧克力慕斯，和我們平常在台灣吃到有蛋糕體的不同，可能有些人不習慣，但是這道甜點非常簡單，裝在美麗的玻璃碗也很上相唷!
不過我找不到我家的玻璃碗只好先用日式茶杯代替~
食材

巧克力 chocolat 70%200g
蛋oeufs4
糖 sucre適量
鮮奶油chantilly適量
牛奶lait少許

作法

1把巧克力融化，可以放點牛奶；接著混合打發的鮮奶油(硬性)，打發時可以將糖放進去。
2分開蛋黃蛋白，取蛋白，接著將蛋白打至硬性發泡
3將第一步驟和第二步驟混合，老師有說這時要doucement!也就是輕輕的拌勻!
4將拌好的幕斯放進容器哩，接著放進冰箱就完成了!

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24^#

發表於 2013-9-29 17:05:30 |只看該作者

我又回復了

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23^#

發表於 2013-9-28 11:00:31 |只看該作者

回復一下

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22^#

發表於 2013-9-22 08:05:59 |只看該作者

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

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21^#

發表於 2013-9-22 07:59:50 |只看該作者

這個貼不錯！！！！！看了之後就要回復貼子，呵呵

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20^#

發表於 2013-9-22 07:51:44 |只看該作者

你加油吧

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19^#

發表於 2013-9-22 07:50:44 |只看該作者

先看看怎麼樣！

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18^#

發表於 2013-9-22 07:50:23 |只看該作者

好看的程度，心照不宣

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17^#

發表於 2013-9-22 07:30:47 |只看該作者

哈哈我支持你

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16^#

發表於 2013-9-22 07:29:23 |只看該作者

謝謝分享了!

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