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自製紅油拌麵 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-22 14:45:39 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 22 日發佈列印分享分享收藏簡介

自製紅油簡單又健康，拌上麵條加上小黃瓜及豆芽菜就是微辣辛香的乾拌麵！
食材

- 辣椒粉適量
- 花椒粒適量
- 小茴香適量
- 乾辣椒適量
- 大蒜6瓣
- 薑片6片
- 八角兩顆
- 橄欖油1.5杯
- 乾麵條1束
- 小黃瓜絲適量
- 豆芽菜適量
- 醬油1.5大匙
- 烏醋1.5大匙
- 麻油1.5大匙

作法

1辣椒粉。我用的是美國超市賣的烤肉用混合粉末，可依喜歡的辣度改用韓式辣椒粉或其他辣椒粉。
2準備好花椒粒、小茴香、乾辣椒剪碎、辣椒粉。
3八角剝開，大蒜拍扁去皮，薑切片。
4陶鍋中倒入約1.5杯的橄欖油。
5將大蒜、薑片及八角加入油鍋中，開中火煸香。
6待煸出香氣候轉小火，加入步驟2的乾料一起炒香。約10分鐘即可熄火。注意不要讓花椒粒燒焦否則會有苦味。
7盛起備用。不過濾香料材，浸泡越久會越香。
8麵煮熟，小黃瓜絲及豆芽菜燙1分鐘，加入醬油、麻油、烏醋及紅油三匙，拌勻即可食用。

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發表於 2013-10-1 21:01:00 |只看該作者

看看好不好看

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發表於 2013-9-29 17:08:25 |只看該作者

不錯啊，沒看過這麼好看的

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發表於 2013-9-28 11:00:31 |只看該作者

先回覆一下，閃人

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發表於 2013-9-27 08:07:47 |只看該作者

努力,努力,再努力!!!!!!

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發表於 2013-9-23 10:17:01 |只看該作者

回答了那麼多，沒有加分了，鬱悶。。

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發表於 2013-9-23 08:39:24 |只看該作者

長時間沒來看了～～

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發表於 2013-9-23 07:11:57 |只看該作者

先頂後看

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發表於 2013-9-23 06:14:45 |只看該作者

有一天醒來，我的電腦就看到尼伊達論壇了

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發表於 2013-9-23 05:35:40 |只看該作者

好帖盡在尼伊達

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