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德國豬腳 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-22 22:46:37 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 22 日發佈列印分享分享收藏簡介

餐廳中常見的德國豬腳動輒七八百元一份
自己在家做的話兩隻豬腳不到600的成本喔!!!
不過想吃的話, 準備工作至少要提前三天進行喔
所需時間

180 分鐘
食材（4 人份）

豬前腿腿庫2隻
- 鹽3T
- 粗磨黑胡椒3T
- 洋蔥1顆
- 西洋芹5根
- 蒜頭1大把
- 紅蘿蔔2根
- 黑胡椒粒1T
- 八角3粒
- 黑麥啤酒1200ml
- 鹽2T
- 月桂葉4片

作法

1豬腳洗乾淨擦乾, 橫向畫上幾刀, 抹上乾醃料, 放入鍋中醃漬半天
2濕醃料中的大蒜拍碎, 蔬菜切大段大丁, 與香料調味料一起放入鍋中後倒入啤酒, 啤酒盡量醃過整隻豬腳, 放冰箱醃漬1天以上
3小火煮滾後開大火把髒污泡泡撈掉, 之後再轉小火悶煮2~3小時(有悶燒鍋的話就小火滾一小時後放入悶燒鍋4小時)
4烤箱上火轉最大預熱, 豬腳表面縱向剪開幾刀, 刷上鍋裡的豬油讓表皮更加酥脆, 進烤箱烤至豬皮酥脆(約1.5hr), 期間要記得翻面塗油烤勻
5[蜂蜜芥末醬] 如果有原味的第戎芥末醬, 可以芥末醬:水:蜂蜜=3:2:1 的比例調和使用, 風味大勝一般的現成芥末醬

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23^#

發表於 2013-9-29 17:26:10 |只看該作者

厲害！強~~~~沒的說了！

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22^#

發表於 2013-9-28 11:10:04 |只看該作者

非常感謝樓主，樓主萬歲萬歲萬萬歲！

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發表於 2013-9-27 08:09:35 |只看該作者

尼伊達看起來是個不錯的站喔

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20^#

發表於 2013-9-23 10:32:32 |只看該作者

圍觀來了哦

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19^#

發表於 2013-9-23 08:43:05 |只看該作者

原來這樣也可以

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18^#

發表於 2013-9-23 07:31:32 |只看該作者

暈不信啊

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17^#

發表於 2013-9-23 06:14:45 |只看該作者

其實回帖算是一種沒德德，所以我快成聖人了

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發表於 2013-9-23 05:35:44 |只看該作者

這個站不錯！！

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發表於 2013-9-23 05:00:38 |只看該作者

賺點分不容易啊

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