SAY討論區 › 討論區 › 休閒娛樂 › 美食討論 › 西班牙式蒜片蝦仁（變奏版）

發新帖

查看: 318|回復: 24

上一主題

下一主題

西班牙式蒜片蝦仁（變奏版） [複製鏈接]

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

好友: 0
帖子: 5336
積分: 10642
最後登錄: 2018-7-30
在線時間: 0 小時

電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-9-23 04:03:28 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 23 日發佈列印分享分享收藏簡介

原為tapas中的Gambas(蝦） al Ajillo （大蒜），因為食材缺乏，只好來做個中西合併變奏版的。適合當開胃菜或下酒菜喔！
所需時間

15 分鐘
食材（1 人份）

蝦仁1小碗
蒜瓣5瓣
- 橄欖油2湯匙
- 鹽酌量
- 醬油2湯匙
- 酒少許
- 紅椒粉酌量
- 檸檬汁半顆
- 巴西利末少許

作法

1擦乾蝦仁表面水份（用冷凍蝦仁時，要完全退冰後再用），視蝦仁大小決定是否要切成適當大小（蝦子加熱後會縮水，別切太小塊）
2將蒜瓣去皮後切片
3鍋子稍微加熱後，倒入橄欖油，再加入蒜片翻炒直到發黃，邊緣可微焦但不要太焦，這樣蒜片會變苦。（原始做法會再加入甜紅椒片增添風味。我冰箱庫存沒甜椒，所以跳過...）
4倒入蝦仁與蒜片一起翻炒，蝦仁開始變紅後，加入少許醬油（用美極鮮味露也行）醬油是來添色和香氣的，所以不要太多，再加入少許酒，翻炒到湯汁收乾
5撒上紅椒粉（原始做法是加西班牙甜椒粉paprika, 因為沒有它只能改用red paper，所以風味變辣，請酌量添加)、檸檬汁和適量的鹽調味。要加入一些黑胡椒碎也可以喔！
6收乾湯汁後起鍋裝盤，最後撒上巴西利末

分享0 收藏0 讚好0 Unlike!0 分享傳送邀請

好友: 0
帖子: 130341
積分: 135748
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

25^#

發表於 2013-9-29 17:49:10 |只看該作者

貌似看過了

好友: 0
帖子: 133143
積分: 141254
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

24^#

發表於 2013-9-28 11:10:04 |只看該作者

謝謝樓主啊！

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

好友: 0
帖子: 125150
積分: 125160
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

23^#

發表於 2013-9-27 08:09:35 |只看該作者

頂的就是你

好友: 0
帖子: 125299
積分: 125305
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

22^#

發表於 2013-9-23 10:44:07 |只看該作者

不知道說些什麼

好友: 0
帖子: 123862
積分: 123879
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

21^#

發表於 2013-9-23 08:52:12 |只看該作者

沒人理我。。

好友: 0
帖子: 123912
積分: 123922
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

20^#

發表於 2013-9-23 07:31:57 |只看該作者

你你你你呵呵~~~~別這樣哦...

好友: 0
帖子: 124517
積分: 124533
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

19^#

發表於 2013-9-23 07:11:57 |只看該作者

我又來囉，應該在前幾帖吧

我不是傻鴨

好友: 0
帖子: 124606
積分: 124614
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

18^#

發表於 2013-9-23 07:11:07 |只看該作者

我這樣算沙發嗎？

好友: 0
帖子: 124512
積分: 124519
最後登錄: 2019-2-28
在線時間: 0 小時

17^#

發表於 2013-9-23 07:02:12 |只看該作者

好帖子，幫你回覆一下

發新帖

Archiver|手機版|SAY討論區

GMT+8, 2026-6-29 16:00 , Processed in 0.650783 second(s), 8 queries .

Powered by go2tutor.com｜Discuz! X2

© 2026 Community Networks Limited

回頂部