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白酒蛤蠣義大利麵 [複製鏈接]

果醬愛好者

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-9-23 08:07:48 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 23 日發佈列印分享分享收藏簡介

「白酒蛤蠣義大利麵」食材和做法簡單，但在義大利餐廳裡的坐檯率超高，常常需要出來見客。清炒類的義大利麵最適合搭配天使細髮麵（Capellini），也可以用最常見細長條形spaghetti取代!
所需時間

10 分鐘
食材（6 人份）

文蛤1.5 斤
白酒2/3 瓶 (500ml)
蒜頭（去皮拍開切成碎末備用）6 瓣
辣椒（去籽切絲備用）1 根
九層塔（洗淨切碎備用，可另外留一些最頂端的小嫩片作擺盤裝飾)1 把
義大利麵1 包
鹽少許
胡椒少許
橄欖油少許

作法

1準備兩個鍋子，一號鍋負責燒水煮麵；二號鍋負責炒白酒蛤蠣
2一號鍋水滾後加入一點鹽，義大利麵用傘狀的方式沿鍋子散開放入
3麵條入水4~5分鐘後開始熱二號鍋，放油爆炒蒜末、辣椒與部分九層塔
4文蛤放入二號鍋，隨即加入白酒淹過文蛤，蓋上鍋蓋
5約1.5~2分鐘後開蓋把張嘴笑的文蛤們撈到另外一個碗中備用
6二號鍋中剩下的湯汁繼續滾煮並加入一小撮的鹽調味（鹽可加可不加，視個人口味而定）
7一號鍋中的義大利麵此時應該煮了快7分鐘，可以拿一條看看是否麵條中心還有一些白白的，切記不要把麵條煮到熟透
8一號鍋關火，把麵條們用夾子快速夾到正在滾的二號鍋中和湯汁們拌煮一下，加入剩下的九層塔即可裝盤
9「白酒蛤蠣義大利麵」Ready to serve！

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23^#

發表於 2013-9-29 17:49:10 |只看該作者

人氣還要再提高

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22^#

發表於 2013-9-28 11:13:37 |只看該作者

哈哈，看的人少，回一下

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21^#

發表於 2013-9-27 08:09:35 |只看該作者

呵呵,明白了

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20^#

發表於 2013-9-24 09:42:23 |只看該作者

挺好啊

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19^#

發表於 2013-9-24 08:35:57 |只看該作者

有才的不在少數啊

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18^#

發表於 2013-9-23 17:07:05 |只看該作者

賺點分不容易啊

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17^#

發表於 2013-9-23 16:35:47 |只看該作者

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

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16^#

發表於 2013-9-23 16:05:19 |只看該作者

經過你的指點我還是沒找到在哪 ~~~

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15^#

發表於 2013-9-23 14:24:24 |只看該作者

要不我崇拜你?行嗎?

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