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好好吃的佛卡夏麵包Focaccia [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-24 08:07:28 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 24 日發佈列印分享分享收藏簡介

佛卡夏Focaccia是義大利非常受歡迎的家常麵包
利用麵粉、橄欖油、海鹽和義式香草搭配蔬菜或肉類做成
和披薩麵糰非常相像
差別只在披薩比較薄脆、而佛卡夏更膨鬆一點
所以這次除了做非常好吃的番茄口味
也做了加起司的季節時蔬口味
食材

- 高筋麵粉200克
- 糖6克
- 鹽3克
- 酵母2.5克
- 水130毫升
- 橄欖油10克
- 小番茄適量
- 迷迭香適量
- 焗烤起司適量
- 季節時蔬各適量
- 海鹽少許
- 橄欖油適量

作法

1麵糰1.乾的先混合、再加入溼的水和油拌勻。2.放在桌面揉到表面光滑有彈性。3.蓋上濕布發酵一小時膨脹至二倍大。4.取出排氣、分割成四塊、滾圓，蓋上濕布鬆弛20分鐘。
25.將麵糰擀圓、最後發酵30分鐘後刷一層橄欖油。6.用手指壓出小洞。7.在小洞上放小番茄片、迷迭香葉並撒少許海鹽。8.也可以撒些起司、再放季節時蔬。9.烤箱預熱200度烤約20分鐘。
3為太好吃了，吃了第一輪綜合口味後馬上做第二次;從第一輪中發現小番茄烤過後滋味太好了，第二次只做番茄口味^O^
4佛卡夏放冷邊邊比較薄會有點硬(裡層還是很鬆軟)，溫熱吃最好吃~~

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25^#

發表於 2013-10-4 04:01:01 |只看該作者

太棒了！

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發表於 2013-9-29 18:11:20 |只看該作者

老闆付我錢，我上班到尼伊達回帖子

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發表於 2013-9-28 11:16:27 |只看該作者

這個帖不錯！！

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發表於 2013-9-27 08:11:39 |只看該作者

頂你一下，好帖要頂！

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發表於 2013-9-26 07:22:27 |只看該作者

哈哈我支持你

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發表於 2013-9-26 04:27:44 |只看該作者

Thank you for your sharing，回覆囉

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發表於 2013-9-25 21:49:57 |只看該作者

好好帖很好帖確實好帖少見的好帖

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發表於 2013-9-25 08:31:57 |只看該作者

不怎麼好看

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發表於 2013-9-25 07:50:48 |只看該作者

熱情分享好文章，看了都要來回覆

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