紅酒菇菇填飯透抽

DiorCherie

2013 年 09 月 24 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

菇菇搭配透抽，和諧的滋味己經夠迷人了，這次在起鍋前在鍋邊嗆入紅酒，再搭配煎得焦香蒜片，多了一些華麗的風味和視覺，就算一人一支完整的填飯透抽，家人也是喊著不夠!不夠!
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食材

• 透  抽1隻
  
• 鮮香菇2朵
  
• 鴻喜菇5~6朵
  
• 白  飯半碗
  
• 蒜頭碎、紅蔥頭碎各1瓣
  
• 洋蔥碎1大匙
  
• 小紅蕃茄6顆
  
• 蒜    片2瓣
  
• 黑胡椒粉、鹽各少許
  
• 紅  酒30cc
  
• 麵  粉1匙
  
• 橄欖油、巴西利碎各少許
  

作法

• 1將透抽取出頭部清除內臟，將頭部切成小丁。香菇、鴻喜菇切碎。   
    
  
• 2平底鍋倒入橄欖油加入洋蔥、蒜頭碎、紅蔥頭碎炒香，接著加入香菇、鴻喜菇、黑胡椒粉、鹽炒香，加入透抽頭部小丁，炒香後加入白飯拌炒均勻熄火備用。
    
  
• 3將炒好佐料填入透抽肚中至8分滿，用牙籤將開口封住。   
    
  
• 4將透抽沾上薄薄的一層麵粉，平底鍋倒入橄欖油加熱後放入透抽轉小火將透抽表面煎至焦黃約煎至8分熟，放入小紅蕃茄與蒜片，將蒜片煎至焦黃後，取出將透抽、蕃茄、蒜片取出盛盤。   
    
  
• 5原鍋倒入紅酒將鍋中精華融入紅酒後熄火，將紅酒淋在透抽填飯捲上，灑上巴西利碎裝飾即完成。   
  

牛奶陽光

今天沒事來逛逛，看了一下，感覺相當的不錯。

段皇爺

回覆一下，謝謝分享

tomato_alex

太棒了！

michael.huang

佩服佩服啊.

jennyjellyfish

我也來頂一下..  

切雞飯

挺好啊

weltergf

我看不太到喔

oh~my~gag

一樓的位置好啊..

ccseeker2012

頂你一下，好貼要頂！