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♥ Nicole廚房手札本｜蔥爆豬五花 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-9-25 04:42:41 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 25 日發佈列印分享分享收藏簡介

家裡有一條五花肉，本來想要全部煮蒜泥白肉的，無奈這樣菜桌上很空虛，只好一分為二，１個拿去蒜泥白肉，１個剛好煮蔥爆，一舉兩得呢，簡單下飯又美味。
所需時間

20 分鐘
食材（2 人份）

五花肉半條
蔥綠，蔥白6根
大蒜4顆
辣椒1根
- 醬油1匙
- 米酒1匙
- 砂糖1茶匙
- 太白粉或玉米粉2茶匙
- 香油1匙
- 胡椒粉少許
- 香菇素蠔油1茶匙
- 豆瓣醬1茶匙

作法

1冰箱取出五花肉直接開始切，先切片在切絲，放入醃料內，幫豬肉＂馬殺雞＂至湯汁吸入，冷藏３０分鐘，等待豬肉入味的時候，先將蔥綠和蔥白切斷分開放，大蒜拍碎，辣椒斜切（怕辣可以去籽）
2熱鍋，加極少許的油（如果是不沾鍋就不用加油，五花肉會釋放很多油），爆香大蒜翻炒，續入蔥白爆炒，加入五花肉絲大火拌炒，若太乾可以加少許的水
3待肉絲熟成至8~9分時，加入調味料拌炒，嗆些許醬油和米酒增色增香，再加入蔥綠和辣椒拌炒均勻即可

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HOTSTUDIO阿蚊

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27^#

發表於 2013-10-4 11:38:23 |只看該作者

初來乍到，請多多關照。。。

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26^#

發表於 2013-10-4 04:01:01 |只看該作者

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

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25^#

發表於 2013-9-29 18:14:14 |只看該作者

希望我回覆這一帖，能在前幾名

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24^#

發表於 2013-9-28 11:25:56 |只看該作者

好人一個

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23^#

發表於 2013-9-27 08:30:31 |只看該作者

希望大家能幫忙多多分享

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22^#

發表於 2013-9-26 07:22:27 |只看該作者

樓主也是培訓師嗎

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21^#

發表於 2013-9-26 04:32:25 |只看該作者

搶座位來了

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20^#

發表於 2013-9-25 21:54:23 |只看該作者

加油啊！！！！頂哦!!!!!

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發表於 2013-9-25 08:33:04 |只看該作者

這樣的帖子，一定會引起轟動

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