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鑄鐵鍋燒烤~ 兩種沾醬,體會不同國家風味 [複製鏈接]

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電梯直達

跳轉到指定樓層

樓主

發表於 2013-9-25 10:04:46 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 25 日發佈列印分享分享收藏簡介

二之一是西班牙的大蒜美乃滋沾醬，二之二是泰式檸檬魚露口味。
鑄鐵平底鍋除了煎牛排，用來燒烤透抽，有種類似碳烤的香氣，海味被濃縮，不像汆燙的鮮味會流失。
美乃滋加了白酒醋和橄欖油是我的偷吃步，因為台式美乃滋偏甜，歐洲的美乃滋較酸，尤其是西班牙的美乃滋是以橄欖油為基底，所以放白酒醋是增酸，橄欖油則是增香。

食材

透抽一條
美乃滋四大匙
蒜泥一小匙
白酒醋一大匙
橄欖油一大匙
鹽少許

作法

1透抽洗淨，擦乾水份，在燒熱的鑄鐵盤燒烤至熟
2美乃滋依序徐徐加橄欖油、白酒醋調勻
3加入蒜泥後以鹽調味，即為大蒜美乃滋
4也可在烤好的透抽上撒匈牙利紅椒粉，增加香氣。

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27^#

發表於 2013-10-4 11:38:23 |只看該作者

你加油吧

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26^#

發表於 2013-10-4 04:11:47 |只看該作者

我的媽呀，愛死你了

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25^#

發表於 2013-9-29 18:19:19 |只看該作者

暈死也不多加點分

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24^#

發表於 2013-9-28 11:30:15 |只看該作者

初來乍到，請多多關照。。。

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23^#

發表於 2013-9-27 08:33:46 |只看該作者

似曾相識的感覺

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22^#

發表於 2013-9-26 07:22:27 |只看該作者

努力,努力,再努力!!!!!!

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21^#

發表於 2013-9-26 04:32:25 |只看該作者

人生路長，回覆常常

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20^#

發表於 2013-9-25 21:54:23 |只看該作者

看來不錯，回覆一下

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19^#

發表於 2013-9-25 14:23:51 |只看該作者

都是那麼過來的

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