奶酥蘋果派

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2013 年 09 月 26 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

天氣要變涼了

讓我想吃點甜點

尤其是蘋果派

剛好在市場有看到青蘋果

青蘋果微酸的口感更適合做甜點

看起來很難的派

其實一樣是非常容易做成功喔
食材

• 
  
  奶酥
  
  • 中或低筋麵粉60克
    
  • 奶油30克
    
  • 細砂糖20克
    
  • 松子15克
    
  
  
• 
  
  派皮
  
  • 低筋面粉100克
    
  • 细白砂糖15克
    
  • 奶油50克
    
  • 鹽1小匙
    
  • 鮮奶17毫升
    
  
  
• 
  
  蘋果餡
  
  • 青蘋果2顆
    
  • 奶油20克
    
  • 糖40克
    
  • 檸檬汁半顆
    
  • 葡萄乾適量
    
  • 肉桂粉適量
    
  
  

作法

• 1先製作奶酥--1.麵粉過篩、加入糖和切小丁的奶油、松子。2.用手搓一搓成為小麵糰放冷藏備用。
    
  
• 2派皮--1.低粉過篩加入糖、鹽、切丁奶油塊，用手搓成小結球狀態，加入鮮奶揉成麵糰。2.保鮮膜包住冷藏四小時(至少一小時)，取出直接在保鮮膜上橄圓。3.連同保鮮膜放在烤盤(我的18公分)上，保鮮膜朝上(避免手髒也好整形)、多餘麵糰凹進去，用手整形、中間用叉子搓洞，預防烤的時候膨脹，醒20分鐘(沒醒烤後會內縮)。4.烤箱預熱190度烤20分鐘。
    
  
• 3蘋果餡--1.蘋果去皮一顆切成八片、可再切小塊，鍋中放入奶油、蘋果片拌勻，再加糖、檸檬汁煮到蘋果有點上色、濃稠即可加入肉桂粉、葡萄乾熄火放涼備用。2.烤好的派皮、放入1.再撒奶酥。3.190度烤30分鐘，如果奶酥太上色可蓋一張錫箔紙。
    
  
• 4有姊妹淘或客人來訪，煮個咖啡或熱茶非常體面，端出來也很有面子~~大家會覺得很厲害XDD     
  

weltergf

我又來囉，應該在前幾帖吧

[email protected]

好看的程度，心照不宣

freegold

先看看怎麼樣！

十兵衛

不錯啊! 一個字牛啊!

skykingdom

不管你信不信，反正我信

nh88

很好！很強大！

oh~my~gag

樓上的話等於沒說~~~

HOTSTUDIO阿蚊

先占個位置，記錄這個好帖子

katchan0481

哪時候積分才會高啊