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香芋皮蛋滑雞粥 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-26 20:50:38 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 26 日發佈列印分享分享收藏簡介

一般人煲雞粥都會把雞肉和粥分開煮，待粥煮好後，下煮好的雞肉。或者是將雞肉同時和粥一起煮。這兩種煮法做出來的雞粥都會不帶鮮味，最好的做法是待粥滾後，下生雞肉煮約十至十五分鐘，這樣煲出來的粥鮮味無比。
所需時間

120 分鐘
食材（3 人份）

蔥（切粒）2棵
水3公升
清雞湯/高湯500ml
皮蛋2粒
鮮雞半隻
芋頭4個
- 白胡椒粉半茶匙
- 鹽1茶匙
- 香油1茶匙
- 薑（切絲）3片

作法

1預備食材。
2先把雞去皮，切件，拌入調味料醃半小時。
3芋頭去皮，切粒，放入油鍋略炸一會，撈起，瀝油。
43. 米洗淨，放入鍋中，加水以大火煮至滾，然後轉中小火煮50分鐘。其間用勺攪拌，以免煲糊。
5加入清雞湯攪拌，煮10分鐘
6將雞件、薑絲和芋頭粒放入粥內煮10分鐘。
77. 最後下皮蛋和少許鹽拌勻即可。
8吃時可以加少許蔥粒。
9把芋頭先炸一下再下粥，這樣是為了防止芋頭在煮粥過程中溶爛。煮出來的粥能吃到芋頭綿密厚實的芋香味。

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26^#

發表於 2013-10-4 11:41:46 |只看該作者

能找到這個站真好

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25^#

發表於 2013-10-4 04:16:36 |只看該作者

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

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24^#

發表於 2013-9-29 18:57:48 |只看該作者

長時間沒來看了～～

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23^#

發表於 2013-9-28 11:46:33 |只看該作者

呵呵，等著就等著...

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發表於 2013-9-27 08:51:43 |只看該作者

先頂後看

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21^#

發表於 2013-9-27 05:24:11 |只看該作者

加油！樓主，謝謝分享

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20^#

發表於 2013-9-27 03:07:13 |只看該作者

一定要回貼，因為我是文明人哦

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19^#

發表於 2013-9-27 02:41:31 |只看該作者

哈哈，看的人少，回一下

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18^#

發表於 2013-9-27 02:00:53 |只看該作者

有些帖子，真的不錯

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