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2013 年 09 月 26 日發佈列印 分享 分享 收藏簡介
巧克力口味的蛋糕一直都是許多人喜愛的口味,不過如果特別喜愛巧克力的濃.純.香,就一定要吃這款經典款布朗尼........
所需時間
30 分鐘
食材（6 人份）
- 低筋麵粉75g
- 牛奶巧克力(切碎)200g
- 無糖可可粉15g
- 核桃(烤熟切碎)80g
- 雞蛋(打散)2個
- 鹽1/8茶匙
- 細砂糖40g
- 無鹽奶油(放至軟化)140g
- 牛奶(約35CC)2.5大匙
作法
- 1先用150度預熱烤箱,待烤箱熱將核桃放入烤約7-8分鐘拿出放涼...(切成碎核桃)
- 2烤箱160度預熱,準備一個深烤盤或模子裡面鋪上烤紙備用...
- 3用一鍋子將牛奶巧克力用隔水加熱方式融化(水溫約50度即可勿過高),融化後離開熱水備用....
- 4把無鹽奶油用打蛋器打到呈乳霜狀,再加入細砂糖跟鹽,打到顏色泛白尾端尖尖不會彎曲(約要2-3分鐘左右)
- 5而後將蛋液分5-6次分次加入奶油中,每次加入都需攪打均勻,再加入下一次(要仔細)
- 6牛奶也分為3-4次加入,每次加入也都需攪打均勻,再加入下一次(要仔細)
- 7融化的巧克力這時候就可以加入,攪拌均勻了...
- 8最後將低粉+可可粉分成2次過篩加入(不要用打蛋器攪請用刮刀)混合均勻,攪拌時間不要太久,而後放入切好的碎核桃拌勻...
- 9再將拌好核桃的麵糊倒入已鋪好烤紙有深度的烤盤中,表面抹平...放入上/下160度烤箱中烤30分鐘(出爐時用竹籤插看看是否有沾黏(如有在放回烤箱中多烤3-5分鐘),出爐後請將蛋糕從烤模中移出放涼..
- 10蛋糕放涼後用密封盒或帶子裝起來,以免乾燥....
- 11放至隔天吃會更好吃喔!!^^
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發表於 2013-9-26 20:11:36
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