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湯種中筋吐司 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-29 04:03:36 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 29 日發佈列印分享分享收藏簡介

這是Carol的全麥蜂蜜吐司的中筋改版
天然楓糖漿根本沒有濃濃楓糖香啊QQ
所需時間

120 分鐘
食材（2 人份）

(湯種)白海豚全麥麵粉50g
天然楓糖漿50g
豆漿140g
速發乾酵母3/4tb
白海豚中筋麵粉300g
(湯種)水200g
(湯種)奶油乳酪100g
有機椰子油30g
海鹽適量

作法

1(湯種)可以用兩次。把奶油乳酪+水煮融後熄火加入全麥麵粉拌勻，冷卻後即可作為湯種。
2將100g的湯種與除了椰子油的其他材料倒入攪拌缸攪拌成形，再加入椰子油，持續攪拌至麵團有筋度薄膜。發酵一小時。
3麵團切半滾圓收口靜置十分鐘，桿平滾捲@再靜置十分鐘。桿平滾捲@放入吐司模，發酵至吐司模的八到九分滿。(熱水瓶旁邊是發酵的好處所)
4烤箱180度烤30~40分鐘，不帶蓋上面要放一張錫箔紙或烤盤紙，避免吐司顏色太焦。
5烤完放涼再切片。

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28^#

發表於 2013-10-7 07:55:21 |只看該作者

先看看怎麼樣！

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27^#

發表於 2013-10-4 11:51:09 |只看該作者

不錯不錯.,..我喜歡

尊貴的基佬

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26^#

發表於 2013-10-4 04:23:40 |只看該作者

哎怎麼說那~~

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25^#

發表於 2013-9-29 22:50:06 |只看該作者

長時間沒來看了～～

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24^#

發表於 2013-9-29 07:27:10 |只看該作者

雖然不怎麼好看，但還是幫你頂

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發表於 2013-9-29 07:22:48 |只看該作者

厲害！強~~~~沒的說了！

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22^#

發表於 2013-9-29 07:19:04 |只看該作者

好貼子不多啊

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發表於 2013-9-29 07:13:39 |只看該作者

呵呵，等著就等著...

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發表於 2013-9-29 07:11:54 |只看該作者

樓主good

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