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滑蛋虾仁 [複製鏈接]

果醬愛好者

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-29 04:42:45 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 29 日發佈列印分享分享收藏簡介

所需時間

15 分鐘
食材（6 人份）

雞蛋4

作法

1起熱鍋，倒入高湯遇熱芡汁：取玉米粉倒入適量高湯攪勻
2葱白切小段葱绿切断備用切葱花備用韭黃切末備用
3煉蝦湯：起鍋熱油放入蔥段蒜頭煸香煉蝦湯：放入蝦頭蝦殼炒香
4蝦仁開背備用，丟紙巾上吸水煉蝦湯：倒入1湯匙米酒適量高湯開水煨煮
5腌蝦：取1/3顆蛋清蝦仁抓勻備用（蛋清只幫助蝦子粘裹外面薄薄粉衣時，增加它的黏性而已）腌蝦：加入1茶匙鹽巴調味腌蝦：加入1湯匙玉米粉抓腌備用
63顆全蛋液加入1茶匙鹽巴攪勻備用蝦仁下油鍋過油后倒出瀝油備用
7起鍋熱油倒入韭黃蔥花炒香倒入蝦湯蝦仁煨煮倒入芡汁拌炒加入少許熱油備用（針對滑蛋用）倒入全蛋液拌炒起鍋盛盤即可

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29^#

發表於 2013-10-9 04:20:38 |只看該作者

回復一下

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28^#

發表於 2013-10-7 07:55:21 |只看該作者

你加油吧

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27^#

發表於 2013-10-4 11:51:09 |只看該作者

發貼看看自己積分

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26^#

發表於 2013-10-4 04:23:40 |只看該作者

沒人理我。。

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25^#

發表於 2013-9-29 22:50:06 |只看該作者

樓主，支持！

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發表於 2013-9-29 07:27:10 |只看該作者

不錯不錯.,..我喜歡

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23^#

發表於 2013-9-29 07:22:48 |只看該作者

我該不會是最後一個頂的吧

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發表於 2013-9-29 07:19:04 |只看該作者

嚴重支持！

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發表於 2013-9-29 07:13:39 |只看該作者

看來這一帖沒有多少人回喔

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