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舒芙蕾厚片鬆餅 souffle pancake。(平底鍋料理) [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-9-29 10:04:29 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 09 月 29 日發佈列印分享分享收藏簡介

早安～ ^^ 不用烤箱，只需要出動妳的平底鍋～！加入打發蛋白，調整出鬆軟綿密的口感，舒芙蕾厚片鬆餅疊在一起，奶油在熱鬆餅上融化....不論視覺還是吃在口裡都好滿足呀。週末的早晨來鼓舞自己和家人吧♪♪
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所需時間

30 分鐘
食材（2 人份）

蛋黃2個
蜂蜜1大匙
鹽少許
融化奶油30g
牛奶100g
香草醬/香草精1/2小匙
低筋麵粉120g
泡打粉1/4小匙(可省)
蛋白2個
檸檬汁或白醋少許
糖30g

作法

1蛋黃和蜂蜜用打蛋器打到稍微膨脹，顏色變淺。加入融化奶油辦勻，牛奶也加入攪拌。
2低粉和泡打粉過篩，加入蛋黃糊中攪拌，不見麵粉就好，不要過度。
3檸檬汁或白醋滴入蛋白，加糖打發到硬性發泡。
4取1/3打發蛋白到作法3中均勻拌過，再全部倒回剩下的蛋白中攪拌。
5在平底鍋中放入模型，鬆餅麵糊舀入模型中，蓋上鍋蓋，小火加熱約8-10分鐘，翻面後繼續加熱3分鐘，熄火脫膜。＊小火加熱的時間可能依照模型大小而有所不同，請隨時注意鬆餅的狀態調整～～
6＊選用厚底鍋，讓鬆餅的接觸面受熱均勻會比較好看喔！

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29^#

發表於 2013-10-9 04:28:02 |只看該作者

生為地球人，就是愛看帖

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28^#

發表於 2013-10-7 07:57:47 |只看該作者

要是能加精華就好了

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27^#

發表於 2013-10-4 12:05:17 |只看該作者

謝謝分享

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26^#

發表於 2013-10-4 04:38:03 |只看該作者

謝謝分享了!

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發表於 2013-10-3 21:30:23 |只看該作者

你加油吧

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發表於 2013-9-29 22:50:06 |只看該作者

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

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發表於 2013-9-29 14:10:19 |只看該作者

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。

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發表於 2013-9-29 13:48:58 |只看該作者

我幫你喝喝

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發表於 2013-9-29 13:44:13 |只看該作者

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