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蒜香佛卡夏 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-10-1 11:22:29 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 10 月 01 日發佈列印分享分享收藏簡介

在家就能輕鬆用橄欖油和麵粉製作義大利佛卡夏Focaccia!
所需時間

20 分鐘
食材（10 人份）

溫水300 cc
橄欖油30 cc
鹽10 g
乾酵母6 g
高筋麵粉450 g
- 橄欖油15 cc
- 蒜頭（磨成泥後浸泡在橄欖油中備用）4瓣
- 黑胡椒（加入蒜泥橄欖油中備用）少許
- 義大利乾香料（加入蒜泥橄欖油中備用）少許

作法

1先取大約60 cc溫水活化酵母5分鐘，將活化後的酵母水以及鹽加入過篩好的高筋麵粉中攪拌
2陸續加入剩下的240 cc溫水持續攪拌，最後再加入30 cc橄欖油揉捏
3揉捏到麵團不會沾黏鍋子後，把麵團整成圓形，蓋上一塊濕布放在溫暖的地方發酵1.5小時(從麵團中間用手指戳一下，不會回彈就代表發酵完成)
4將麵團從密閉空間取出分成四份，分別用擀麵棍擀開，並用手指按壓出小洞
5把預先調好的醬料分別抹在麵皮上，再度送入密閉空間發酵30分鐘
6送入180度預熱烤箱烤20分鐘，「蒜香佛卡夏」Ready to serve！

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發表於 2013-10-11 11:13:44 |只看該作者

回帖是種美德

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發表於 2013-10-11 05:40:30 |只看該作者

好文大家看，看完要回覆

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發表於 2013-10-10 22:07:40 |只看該作者

好帖，有才

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發表於 2013-10-10 14:42:10 |只看該作者

長時間沒來看了～～

我不是傻鴨

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發表於 2013-10-10 07:53:45 |只看該作者

希望可以用些時間了~`

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發表於 2013-10-9 23:21:17 |只看該作者

說的真有道理啊！

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30^#

發表於 2013-10-9 13:21:24 |只看該作者

先頂後看

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發表於 2013-10-9 04:28:02 |只看該作者

原來這樣也可以

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發表於 2013-10-7 07:57:47 |只看該作者

希望大家能幫忙多多分享

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