泰式涼拌酸辣花枝

catcatpad

2013 年 10 月 02 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

一說起泰國料理，就會想起那種酸辣味道 ，隨即令人口水直流，胃口大開。這次來做一道泰式消暑開胃的涼拌酸辣花枝，做法簡單快速，只需要配好汁料，就能做到美味的涼拌菜，汁料亦可以醃制在其他海鮮上來做別款的涼拌菜。

所需時間

30 分鐘
食材（2 人份）

• 小花枝15-20隻
  
• 洋蔥半個
  
• 紅蘿蔔半條
  
• 西芹1小條
  
• 蒜5小粒
  
• 紅辣椒2條
  
• 冰水適量
  
• 
  
  調味料
  
  • 魚露80ml
    
  • 砂糖60g
    
  • 熱水80ml
    
  • 青檸檬1個（取汁）
    
  • 白醋30g
    
  
  

作法

• 1預備食材。   
    
  
• 2把花枝洗淨，然後放入鍋中滾水大火氽燙5分鐘至熟。   
    
  
• 3把氽燙好的花枝放入冰水裏降溫，撈起，瀝乾水份。   
    
  
• 4步驟說明   
    
  
• 5砂糖放入熱水攪至溶化，然後加入其他調味料拌勻。可試味，可隨個人喜歡的酸、辣、甜度來增加調味料。   
    
  
• 6把混合好的調味料加入處理好的材料和花枝拌勻。   
    
  
• 7蓋上保鮮膜，放入冰箱醃最少5小時即可享用。   
    
  
• 8步驟說明   
    
  
• 9步驟說明   
  

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