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貝兒實驗室。無花果馬沙拉酒果醬 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-10-3 10:03:39 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 10 月 03 日發佈列印分享分享收藏簡介

以新鮮無花果做成的果醬與外頭以無花果乾製成的大不同，璀璨的紅寶石色澤令人垂涎欲滴，酸酸甜甜的滋味除了無花果的清香，還多了馬沙拉酒富底藴的滋味，淡淡煙燻味有點像李子果醬，一顆顆的小籽吃在嘴裡有點脆度，極盡挑逗舌尖。
更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】：
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/155686529
食材

新鮮無花果600g
未精製粗糖 (可以白砂糖或冰糖取代)150g
萊姆汁 (可以檸檬取代)1大匙
馬沙拉酒 marsala wine1/4杯

作法

1無花果洗淨切小塊，與粗糖、萊姆汁拌勻靜置30分鐘（也可於冰箱放置一夜）
2取厚底鍋將無花果加入馬沙拉酒煮開後以小火熬煮，保持微滾狀態，不時攪拌避免底部燒焦 ※ 如有白色浮泡，也請輕撈起丟棄
3用食物攪拌棒或食物調理機將無花果打成果泥
4熬煮至用木匙沾附果泥，用手指或湯匙可從劃出一道明顯的痕跡 (約10~15分鐘)
5滾水煮沸玻璃瓶及蓋，於烤箱烘乾或自然風乾
6趁熱裝瓶後鎖緊瓶蓋，倒置放涼即可享用 ※ 因沒有放防腐劑，建議開瓶後放置冷藏儲存，一個月內食用完畢
7好一點的進口食材超市多半都會將無花果果醬放在起司櫃附近，品一點紅酒、軟質起司，搭配無花果醬與切片的法國棍子麵包，口口都是不同風情。

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發表於 2013-10-13 06:57:53 |只看該作者

要不我崇拜你?行嗎?

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發表於 2013-10-13 01:27:12 |只看該作者

一定要回貼，因為我是文明人哦

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發表於 2013-10-12 14:51:41 |只看該作者

為了潛水值，我回覆一下囉

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發表於 2013-10-12 03:08:23 |只看該作者

我這樣算沙發嗎？

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發表於 2013-10-11 17:39:18 |只看該作者

呵呵高高實在是高~~~~

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發表於 2013-10-11 11:14:53 |只看該作者

強人，佩服死了。呵呵，不錯啊

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發表於 2013-10-11 05:45:21 |只看該作者

我這樣算沙發嗎？

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發表於 2013-10-10 22:20:56 |只看該作者

加油啊！！！！頂哦!!!!!

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發表於 2013-10-10 14:42:28 |只看該作者

頂一個先

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