芝麻南瓜餐包(冷藏法)

ckpole

2013 年 10 月 05 日發佈列印 分享  分享  收藏簡介

揉好的麵糰，利用冷藏法，讓麵糰慢慢熟成，麵包具有獨特香氣與口感。^^
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食材

• 高筋麵粉210g
  
• 南瓜泥50g
  
• 鹽4g
  
• 奶粉20g
  
• 速發酵母3g
  
• 水120g
  
• 奶油12g
  
• 
  
  器具
  
  • 內徑2020cm烤盤1個
    
  
  
• 
  
  裝飾
  
  • 黑白芝麻各適量
    
  
  

作法

• 11. 南瓜數塊蒸熟，取泥約50g。2. 將所有材料放進攪拌缸中，奶油除外。攪拌成糰時，放入切塊的奶油。3. 麵糰打約5～6分鐘後，取出摔打至光滑。4. 鋼盆中抹點油，放入麵糰。放入冰箱冷藏11～12小時。5. 冷藏後的麵糰取出，室溫下30分鐘。   
    
  
• 26. 將麵糰分割成九小塊，搓圓。7. 取兩個盤子，各放些黑白芝麻。8. 取小麵糰，表面沾點水，然後黏取芝麻。9. 黑芝麻黏四顆，白芝麻黏五顆。均勻放入烤盤。   
    
  
• 3將麵糰放入39度C發酵空間，約50分鐘。倒數15分鐘前，烤箱以180度C預熱。   
    
  
• 4烤約18～20分鐘。或視各家烤箱而定。   
    
  
• 5因為不含糖，塗抹果醬類都很優喔！   
  

mydear888

應該加分

切雞飯

文筆流暢，修辭得體，深得魏晉諸朝遺風，更將唐風宋骨發揚得入木三分，能在有生之年看見樓主的這個帖子。實在是我三生之幸啊。

尊貴的基佬

你你你你 呵呵~~~~別這樣哦...

coffyma

有空一起交流一下  

傻QQ

終於看完了~~~

alvinsiusiu

@,@..是什麼意思呀？

tn52003

加油啊！！！！頂哦!!!!!

鳥不起點算

哈哈，看的人少，回一下

xdxd125

昨晚多幾分鐘的準備，今天少幾小時的麻煩。