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香菇筍仔飯 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-10-6 02:06:45 |只看該作者 |正序瀏覽

2013 年 10 月 06 日發佈列印分享分享收藏簡介

很喜歡古早味的菜飯，像高麗菜飯、筍仔飯等，其中又屬筍仔飯最合我意，不僅可以吃到吸飽了竹筍的清甜和醬油香氣的米飯，還可以吃到竹筍清脆口感，雙重滿足的享受。
米粒因先用油炒過後，在油脂包裹下，以加高湯或是調味過的水慢慢煮熟，這樣的米飯不但帶有油香，還吸取了湯汁，更保有粒粒分明的米粒狀，十分吸引人！也因此更顯燉煮時的高湯和調味料的重要性，所以選用淬釀昆布醬油，如此一來煮出的筍仔飯還會多了昆布香氣。
食材

白米1/2杯
糙米1/2杯
竹筍50克
香菇3朵
豬肉絲50克
金鉤蝦10克
蔥1/2支
淬釀昆布醬油1小匙
油2大匙
水1杯
- 鹽1小匙
- 糖1小匙
- 淬釀昆布醬油2大匙
- 胡椒粉少許
- 香油少許

作法

1材料。竹筍切丁，蔥切末。香菇泡水，軟後切丁。豬肉絲先以1小匙的淬釀昆布醬油抓醃。米洗淨。
2先以1大匙油熱鍋，以金鉤蝦先爆香，再放入竹筍丁翻炒至香氣出來，再放入豬肉絲炒至顏色變白。
3下香菇丁炒香。
4再加1大匙油，大火，下米先翻炒，再和所有材料拌炒一起。
5倒進淬釀昆布醬油等調味料，均勻翻炒後，倒入1杯水，蓋上鍋蓋，以中火煮至米熟，即可盛盤，再撒上蔥花裝飾。

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發表於 2013-10-15 19:22:16 |只看該作者

哎怎麼說那~~

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發表於 2013-10-15 10:52:33 |只看該作者

貌似看過了

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發表於 2013-10-15 08:20:05 |只看該作者

呵呵，等著就等著...

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發表於 2013-10-15 05:21:14 |只看該作者

一個子沒看懂

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發表於 2013-10-15 01:51:47 |只看該作者

希望大家能幫忙多多分享

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發表於 2013-10-14 15:22:43 |只看該作者

這一篇看起來不錯，可以頂

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發表於 2013-10-14 08:37:55 |只看該作者

加油啊！！！！頂哦!!!!!

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發表於 2013-10-14 04:14:51 |只看該作者

這貼？不回都不行啊

我不是傻鴨

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發表於 2013-10-13 17:32:42 |只看該作者

人氣還要再提高

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