- 好友
- 0
- 帖子
- 4786
- 積分
- 9472
- 最後登錄
- 2018-7-31
- 在線時間
- 0 小時
 
- 好友
- 0
- 帖子
- 4786
- 積分
- 9472
- 最後登錄
- 2018-7-31
- 在線時間
- 0 小時
|
2013 年 10 月 07 日發佈列印 分享 收藏簡介
嫩薑肉質柔嫩多汁具香氣, 且不老薑辛辣, 吃起來爽口清脆, 所以我經常使用嫩薑來代替老薑!
食材
- 白米2 杯
- 去骨仿仔雞腿肉1 隻
- 青蔥1 根
- 嫩薑6 片
- 泡水香菇適量
- 麻油1 大匙
- 米酒1 大匙
- 雞高湯,香菇水2 杯
作法
- 1
![]() 準備材料:白米洗淨瀝乾; 嫩薑切片; 乾香菇泡水; 雞肉切塊; 青蔥切絲
- 2
![]() 取一平底鍋, 倒入麻油, 放入雞肉及薑片轉中火煎至雞肉變色...接著放入香菇翻炒至鍋內水份稍收...(雞肉會出肉汁)
- 3
![]() 熗入淬釀日式柴魚和風醬油露及米酒, 翻炒均勻... ( 米酒的作用除了去腥, 還可幫助雞肉更有效吸收調味)
- 4
![]() 倒入白米, 蔥絲翻炒均勻...
- 5
![]() 將平底鍋所有材料倒進電子鍋的內鍋, 加入高湯及香菇水, 蓋上鍋蓋, 按下炊飯鍵... (等待 )
- 6
![]() 待電子鍋蒸氣孔的蒸氣沒有了, 即可打開鍋蓋, 試吃鹹淡?(通常我會加胡椒鹽及糖又或醬油調整口味, 但這瓶淬釀日式柴魚醬油露我覺得還不錯用...帶有甜味, 且不過鹹也不過甜, 還有迷人的柴魚風味~ 所以試過鹹淡後, 我加了一匙進來!
- 7
![]() 翻勻後~再悶十分鐘即完成料理!
|
|
發表於 2013-10-7 20:48:35
分享
收藏
讚好
Unlike!
分享
