快手下飯菜：香菇杭椒炒雞蛋(圖) [複製鏈接]

愛雪莉

Teenager I

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電梯直達

樓主

發表於 2013-10-18 23:01:15 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2013年09月20日訊】我特別的喜歡吃香菇，所以廚房常年備著香菇丶木耳之類的幹貨。這類幹貨經過風幹丶晾曬等方式已經失去瞭大部分的水分而很好保存，但同時它也凝結瞭食物本身的精華，很好的保存瞭食物本身的味道。最為重要的一點是，這些幹貨可以在你不想下樓買菜時大顯神通，簡單的泡發一下搭配或肉丶或蛋丶或蔬菜就是很好的一盤下飯菜。
周末趁著銩先生加班我將冰箱徹底清理瞭一次，收拾完畢已經臨近12點瞭，真的有些不想做飯。正在考慮要不要牛奶丶餅幹簡單湊合一餐時銩先生打電話過來說："中午飯要好好吃，不許隻吃餅幹！"得，這下不能偷懶瞭，隻能讓香菇君出場瞭。趁著蒸米飯的功夫泡上香菇，然後喝口酸奶墊墊肚子丶刷刷微博，待米飯差不多要熟的時候快速處理食材，十分鐘後一盤下飯又好吃的香菇杭椒炒雞蛋就出鍋瞭。
材料：
幹香菇10朵，雞蛋2枚，杭椒4個，大蒜5瓣，鹽2.5g，生抽5g，花生油。
做法：
1.雞蛋兩枚打散備用。
2.香菇提前用溫水泡至無硬芯發後切條。
3.杭椒洗凈切小段。
4.大蒜剝好切片。
5.平底鍋內放適量的花生油，油熱後下雞蛋液快速滑散後盛出。
6.再放一點點的花生油，放入蒜瓣爆香。
7.放切好的香菇條。
8.放杭椒，加入一大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透。
9.調入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻。
10.放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關火丶盛出。
貼心提示：
1.雞蛋很容易吸附鹽的味道，所以我在炒雞蛋的時候沒有放鹽，並且是在對整道菜調味之後再放的雞蛋翻炒均勻。你完全不用擔心成品雞蛋沒有味道，端上餐桌你就知道雞蛋吸附味道的能力有多強瞭。
來源：暖暖尚