"補鈣高手" 的傢常菜(組圖)

現實999

【健康小常識2013年10月08日訊】提到補鈣，大多人想到的是牛奶或鈣片，很少有人知道一些傢常菜也是補鈣高手。或許這些食材的含鈣量並不是最高的，但"一個好漢三個幫"，鈣能否被人體順利吸收也需要其他營養素的幫忙。
這些傢常菜正是因為搭配科學，才得以發揮很好的補鈣效果。

(1)丶黃豆燉豬蹄
營養評價：
黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。
材料：黃豆丶豬蹄丶蔥丶薑丶八角丶糖丶鹽丶雞精
做法：
1. 需將黃豆提前浸泡半天。
2. 鍋內下油，待油熱時下生薑片丶蔥段，八角，豬蹄爆炒，然後加醬油，料酒翻炒下。
3. 加水沒過豬蹄，大火燒開。然後轉小火，燒20分鐘這樣
4. 加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然後小火慢慢煨瞭，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦!
5. 放入味精，蔥花，出鍋即可

(2)丶青椒炒雞蛋
營養評價：
雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維生素C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。
材料：雞蛋丶尖椒丶食鹽丶豆油
做法：
1.青椒洗幹凈去籽，切碎；雞蛋打散，口蘑切片待用
2.熱鍋入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分鐘至斷生，加入鹽，炒勻
3. 再倒入雞蛋液，將剩餘的油順鍋邊均勻淋入，待雞蛋液凝固，翻面略炒1分鐘，即可裝盤上桌。

(3)丶豆腐燉魚
營養評價：
豆腐是大傢熟知的高鈣食物，隻要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。
因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。
材料：鯉魚丶豆腐丶香蔥丶大蒜丶醬油丶鹽料酒
做法：
1. 鯉魚從冰箱拿出來解凍，豆腐切小塊
2. 蔥蒜切碎
3. 鍋中放底油，把鯉魚放鍋裡小火煎，待魚的兩面微黃時，加入蒜末

4. 加一小勺薑蓉，料酒，老抽，加大約2小碗水，

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好貼子不多啊

junhau

你加油吧  

小妖怪

不錯不錯.,..我喜歡

一心

先回覆一下，閃人

9394

第一次來這論壇..

runrunscooter

你加油吧  

Tung8887

Thank you for your sharing，回覆囉

Essi

熱情分享好文章，看了都要來回覆

katchan0481

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