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酸菜滾鵝雜 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-10-22 08:45:43 |只看該作者 |正序瀏覽

酸菜滾鵝雜中醫養生學認為秋日時要食些酸味而禁寒飲，盡量少食辛辣之物。因為“肺主秋……收斂。（宜）急食酸以收之，用酸補之”（《素問·肺氣法時論》）。可見酸味收斂肺氣，辛發散瀉肺，而秋日宜收不宜散。鵝雜即為其肝、腸、腎之類，雖稍肥膩，用酸菜煮之正恰到好處，酸甘醒胃健脾且不膩。

　　材料：酸菜30克，鵝肝、腸、腎共約300克、紅糖適量、生薑4片。

　　烹製：酸菜以淘米水稍浸洗，再洗淨，切段，鵝雜請售者處理淨，或可用生粉稍揉擦，再洗淨，切薄片或段狀。在鍋中加清水1250毫升（約5碗量）和薑，武火煮沸後，放入酸菜、鵝雜至剛熟，加入糖煮片刻，最後加入適量鹽和少許油便可。

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36^#

發表於 2013-11-1 04:44:23 |只看該作者

天啊，這帖子不錯，竟然沒有人回

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35^#

發表於 2013-10-31 20:38:37 |只看該作者

回復一下

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發表於 2013-10-31 11:42:47 |只看該作者

支持一下吧

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發表於 2013-10-31 05:22:46 |只看該作者

這篇帖子，我還是第一次在這看到

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發表於 2013-10-30 23:25:58 |只看該作者

一樓的位置好啊..

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31^#

發表於 2013-10-30 14:07:01 |只看該作者

有空一起交流一下

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30^#

發表於 2013-10-30 06:43:38 |只看該作者

我也是別的朋有跟我講尼伊達論壇的。

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29^#

發表於 2013-10-29 23:41:10 |只看該作者

努力,努力,再努力!!!!!!

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發表於 2013-10-29 16:07:51 |只看該作者

頂．支持，路過．

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