螺肉魷魚燉雞湯

catcatpad

2013 年 10 月 22 日發佈列印 分享  收藏簡介

金門38度高粱酒，一打開瓶蓋，真的好香好香。螺肉魷魚蒜，一直是台菜中的KING~ 也是酒國文化中，不可缺的一道菜，今天我來燉雞，又加上鮮香菇，與金門高粱酒濃郁的香味，只能說~ 讚啦!!
所需時間

90 分鐘
食材（4 人份）

• 腿排六個
  
• 泡發魷魚一碗公量
  
• 螺肉罐頭一罐
  
• 蒜兩支
  
• 薑四片
  
• 蒜頭四個
  
• 日式昆布醬油酌量
  
• 雞粉一小匙
  
• 鹽一小匙
  
• 金門高粱酒50cc
  
• 香油一點點
  
• 生香菇五大朵
  
• 水1200cc
  

作法

• 1先將所有的材量準備好，包含一瓶38度C[金門高粱酒]。薑切片、蒜頭整顆、蒜斜切段。   
    
  
• 2燒一鍋水，放一點一般米酒，燙腿排，還有魷魚(把腥味過一下，即可，不用燙熟。)   
    
  
• 3用一點點油，開始煸雞肉，蒜頭與薑一起爆。爆香後加入螺肉罐頭汁(螺肉不要下去，因為會縮)，還有40cc的金門高粱酒。   
    
  
• 4快鍋中，燒1200cc的水，放入做法3，還有五朵生香菇一切四。還有一小匙雞粉或酌量的日式昆布醬油，開始蓋鍋悶燒30-40分，煮中小火悶燒。   
    
  
• 5快開鍋時，用一點點炒菜油，爆香青蒜，還有魷魚，這是再倒入10cc的金門高粱酒。讓魷魚有味道。再把蔥蒜段與魷魚還有剩下的螺肉，倒入雞湯鍋中，悶煮3-5分。這時試味道，想有鹽的味道，就加點鹽。還有香油~ OK   
    
  
• 6這就是香噴噴的[螺肉魷魚燉雞湯]。金門高粱酒一甲子以來，以清澈透明、質地純淨、芳香甘醇，獨獲行家的青睞， 一路走來獨領風騷，在『中國白酒』中，一支獨秀、聞名於世。   
  

kensiu123

先占個位置，記錄這個好帖子

jackjack99

先回覆一下，閃人

太陽穴

我毫不猶豫地把樓主的這個帖子收藏了

jerrygarry

初來乍到，請多多關照。

Gopper

希望我回覆這一帖，能在前幾名

^^SaＳａbb

好奇心，我打開看看

bobodragon2001

為了潛水值，我回覆一下囉

jackjack99

不錯啊，沒看過這麼好看的

世界沒日

誰能送我幾分啊