脆皮五花豬

ckpole

2013 年 10 月 23 日發佈列印 分享  收藏簡介

五花肉滷的Q彈入味, 放涼後再裹粉炸到酥脆
喀滋喀滋的外皮, 與入口即化的豬五花, 灑上七味粉又更棒了
所需時間

60 分鐘
食材（5 人份）

• 五花肉300g
  
• 地瓜粉1/2杯
  
• 九層塔 or 香菜適量
  
• 
  
  滷汁
  
  • 醬油1杯
    
  • 水4-5杯
    
  • 米酒1杯
    
  • 五香粉1小匙
    
  • 白胡椒粉1小匙
    
  • 黑糖1大匙
    
  • 油蔥酥1大匙
    
  
  

作法

• 1五花肉切塊, 用滷汁煮30-40分鐘, 或至自己喜愛的軟嫩度, 撈起放涼備用** 剛滷好的五花肉因為太軟, 在裹粉的動作上不容易操作, 所以一定要放涼, 甚至是冷藏   
    
  
• 2將五花肉表面均勻的沾裹地瓜粉, 靜置2-3分鐘待反潮** 靜置的動作是讓地瓜粉確實的包覆在豬肉表面, 炸的時候才不會皮肉分離
    
  
• 3取一小深鍋, 倒入1公分的油, 用半煎炸的方式將五花肉炸至表面酥脆即完成. 可搭配九層塔或香菜   
  

底褲超人

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kinh9999

怎麼就沒人拜我為偶像那?? ~

切雞飯`

頂．支持，路過．

前程

聲明一下：本人看貼和回貼的規則，好貼必看，精華貼必回。

曾冇權

好貼子不多啊

jackjack99

這論壇不錯，我會跟我好友分享

ng015856

真是佩服得六體投地啊

牙`蔚

加油啊！偶一定會追隨你左右，偶堅定此貼必然會起到抛磚引玉的作用~

plas_hoz

呵呵,明白了