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莧菜又稱“長壽菜” 焯水後再烹調有利吸收(圖 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-10-24 13:38:54 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2013年10月23日訊】莧菜在民間素有"長壽菜"的美稱。其營養豐富，鈣含量比同等重量的牛奶還高，且含有利於鈣吸收的維生素K，是蔬菜中的補鈣冠軍。
莧菜按顏色分為紅莧丶綠莧和彩莧三種。紅莧葉片紫紅色，口感軟糯，適合用來做湯；綠莧呈葉綠色，口感較硬，可用於烹炒；彩莧又叫觀音米莧，葉脈附近紫紅色，葉片邊緣部綠色，口感軟糯，可用來做湯。從營養上來講，紅莧菜所含的紅色素和黃酮類化合物最多，並且其維生素E含量比綠莧菜多3倍，這些營養素均具有一定的抗氧化作用，能抵抗衰老。
需要提醒的是，莧菜的草酸含量較高，最好用沸水焯過再烹調，有利於其中礦物質的吸收。
來源：網文

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發表於 2013-11-3 10:34:55 |只看該作者

來幾句吧

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發表於 2013-11-3 08:30:06 |只看該作者

說的不錯

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發表於 2013-11-3 06:43:02 |只看該作者

這個好像在其他地方看過了

正義西門慶

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發表於 2013-11-3 04:47:31 |只看該作者

認真回覆每一篇，希望能得到好分數

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發表於 2013-11-3 00:57:04 |只看該作者

不錯不錯.,..我喜歡

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發表於 2013-11-2 19:41:30 |只看該作者

好啊，謝樓主

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發表於 2013-11-2 15:50:46 |只看該作者

頂你一下，好帖要頂！

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發表於 2013-11-2 09:44:15 |只看該作者

這貼？不回都不行啊

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發表於 2013-11-2 05:12:16 |只看該作者

你加油吧

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