一天吃多少果蔬能防癌(組圖) [複製鏈接]

豪鬼AKUMA

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發表於 2013-11-4 15:51:31 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2013年10月31日訊】要健康，就要多吃水果和蔬菜，這是我們早已耳熟能詳的觀念。但是，一天中到底應該吃多少呢？香港衛生署中央健康教育組在其專門網站上指出，每人每天應進食最少兩份水果及三份蔬菜，並對其進行瞭詳細解釋。
在計算水果的量時，不僅指的是新鮮水果，水果罐頭丶烏梅和幹棗等沒有添加糖或鹽的果幹，以及沒有添加糖的鮮果汁均可包括在內；但添加瞭大量糖分的水果（如甜品）及脂肪含量高的水果（如椰子丶榴蓮和牛油果等）除外。具體說就是，一份水果約等於一個中型水果（如：橙丶蘋果）丶1/4杯沒有添加糖或鹽的果幹（如：提子幹丶烏梅幹）丶3/4杯沒有添加糖的鮮果汁（如：連果肉的鮮橙汁）。
在計算蔬菜時，除新鮮蔬菜外，罐頭蔬菜也可以包括在內，但醃制蔬菜除外，因為它們的營養成分在醃制過程中受到瞭一定的破壞。一般來說，一碗未經烹調的葉菜，如生菜丶花椰菜等，就可以算做一份蔬菜；但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可以算做一份瞭。另外，3/4杯沒有添加糖的新鮮蔬菜汁，也可以算做一份蔬菜。

最新科學研究證明，每天多次（至少5次）吃蔬菜和水果能防止癌癥發生。一些國傢還掀起瞭每天吃5次水果的運動。每人每天蔬菜水果的消費量，國際上推薦為5個單位，即兩個單位的水果加3個單位的蔬菜。即1杯果汁，1個中等大小的水果或1碗水果丁丶草莓或煮熟的蔬菜都可以被認為是1個單位。
中國營養學會在膳食指南中建議每天至少吃100～200克水果。根據人體需要丶消費可能和個人體會，以每人每天0.5公斤左右為宜，即2～3個水果（如蘋果丶梨丶香蕉丶柑橘）。一般屬溫性的水果如蘋果可多吃，而屬熱性的荔枝，寒性的柿丶梨則不宜多吃。概括地說，每天一個水果不可少，二個水果正需要，三個水果才達標。
按照我們中國的習慣，一般一天吃蔬菜水果總量大約500克，就可以滿足身體需要瞭。另外，不同年齡丶職業丶體質的人其營養需要不同，因此應選擇不同的水果。

兒童骨骼生長快，宜多食含鈣丶磷丶鐵較多的山楂丶櫻桃等果品；青春生長發育期，需要綜合營養物質多，所食用水果的數量和品種都應增加；兒童丶老人宜食用中性或溫性的水果。

演藝工作者應多吃富含維生素C的柑橘丶梨丶香蕉丶棗丶山楂等水果，以保持優美的體型和白嫩的肌膚。