油鹽醬醋都不用放的零難度禦寒菜(圖) [複製鏈接]

pallpin

Youth II

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電梯直達

樓主

發表於 2013-11-4 20:53:02 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2013年11月01日訊】深秋瞭，天氣一天比一天冷瞭，每年這個時間段是最難熬的。深秋時入冬前，暖氣都沒有輸送到位，在北方反倒是冬天並不難熬，有瞭暖氣在家反而有如春天。現在在家手腳冰涼，也懶得搗鼓吃的。可這越冷就越想吃肉肉，更想那一口肉來抵禦一下寒意。情急之下，做瞭這道那傻瓜版豉油栗子雞，集簡單丶美味丶省事於一身。我特別加瞭附有秋天味道的板栗和肉感十足的珍珠菇，葷素搭配，無敵美味嘞。
菜品制作上，傻瓜易操作到極致瞭，連油鹽醬醋都不用放，更不用考慮火候油溫等復雜烹飪技巧。有一口鑄鐵鍋，再加一瓶豉油雞汁，就能輕輕松松搞定一鍋大菜。配菜完全可以根據自己喜歡隨意搭配，深秋瞭，來點豆泡一起燉也是非常不錯滴，如果想吃熱量不高的配菜，我個人喜歡首選魔芋，你也可以實時呦。
這次為瞭配合當下深秋的季節，我加瞭一把懷柔四道河的板栗，板栗是爸媽到山裡玩帶回來的。如果一時吃不瞭，可以把殼剝掉，然後放在袋子裡冰箱冷凍起來，吃的時候用熱水一燙，栗子仁外面的那層薄皮就自然脫落瞭。這樣不論什麼時候都能吃到栗子啦。
原料：琵琶腿4個，栗子50g，珍珠菇20g。
調料：豉油雞汁1瓶。
做法：
1丶雞腿處理幹凈備用，珍珠菇泡發，栗子剝殼備用。
2丶剝好的生栗子仁，會帶有外面一層薄皮，不容易撕掉。
3丶用熱水燙一下，外面那層薄皮就自然脫落瞭。
4丶四個雞腿入鍋，加入整瓶的豉油雞汁，加水的量按照豉油雞汁和清水1：2的比例添加。然後把泡發的珍珠菇和栗子放入鍋中。
5丶鍋蓋可以包裹上錫紙，這樣在加熱過程中可以保持鍋蓋清潔，避免清洗的時候不好刷。
6丶把鍋放入烤箱中層，上下火180度，60分鐘即可得到軟爛而不散的雞腿。
來源：紫色透明——精致美食生活