健康盤點15種有益蔬菜助你控制血糖(組圖) [複製鏈接]

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電梯直達

樓主

發表於 2013-11-15 14:04:58 |只看該作者 |正序瀏覽

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【健康小常識2013年11月15日訊】

南瓜：

近年來國內外的研究均表明南瓜是一種治療糖尿病的理想食物。南瓜含有大量的果膠，當南瓜與淀粉類食物同食時，會提高胃內容物的黏度，延緩胃的排空，果膠在腸道內充分吸水後形成一種凝膠狀物質，可延緩腸道對糖的吸收，降低餐後血糖。此外，南瓜中微量元素鈷含量豐富，鈷是人體胰島細胞合成胰島素所必須的微量元素，能夠促進體內胰島素的分泌，可降低血糖。

食用註意：每次食用量不要太多，因為南瓜中也含有碳水化合物，如果不加控制也會因總熱量"超標"而引起血糖升高；南瓜性溫，多食容易"上火"，因此，陽盛體質者不宜多食；不要食用放置過久的南瓜。
菠菜：

性味甘寒，止渴潤燥，歸肺丶胃經。具有潤燥清熱丶下氣調中丶調血之功效。適用於胸膈悶滿丶脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利於人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調時應加以註意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。

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小扁豆：

含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖丶降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，對糖尿病合並血脂異常者有良效。

芹菜：

性涼，味甘辛，無毒；入肺丶胃丶肝經，是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓丶動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。

洋蔥：

洋蔥所含的S-甲基半胱氨酸亞？具有降血糖丶降血脂的作用丶洋蔥中還含有磺？丁酸，它可以通過促進細胞對糖的利用而起到降糖的作用。洋蔥還具有降低血脂丶降低血液黏稠度丶改善動脈粥樣硬化的作用，經常食用可預防糖尿病心腦血管並發癥的發生。美國科學傢還發現洋蔥含有前列腺素A，前列腺素A能降低人體外周血管阻力丶降低血壓，並能增加腎血流量和尿量丶促進鈉鉀排泄，這對預防糖尿病的腎臟並發癥大有幫助。

食用提示：急性傳染病者不宜食用；青光眼丶白內障患者不宜多食；為瞭避免營養物質的破壞，炒食時不宜加熱時間過久。

苦瓜：

有"植物胰島素"之稱。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皂不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皂制劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當攝入苦瓜，有利於控制血糖。食用提示：慢性腸炎患者不宜多食；食用時宜急火快炒丶不宜長時間的燉煮。