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杏仁霜冰蛋糕 [複製鏈接]

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電梯直達

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樓主

發表於 2013-11-21 04:28:58 |只看該作者 |正序瀏覽

【材　料】

杏仁粉  25公克
榛果粉  25公克
蛋黃  2顆
砂糖1  20公克
蛋白  2顆
砂糖2  50公克
威士忌  10公克
動物性鮮奶油  250公克
市售巧克力醬  適量

【做　法】

1.將杏仁粉、榛果粉以上火、下火150℃烤至粉上色，備用。

2.取動物性鮮奶油拌打至五分發至有微微紋路即可，放入冰箱冷藏，備用。

3.將蛋黃、砂糖1混合拌勻，以隔水加熱的方式攪拌至濃稠。

4.取蛋白與砂糖2拌打至五分發，再加入威士忌拌勻。

5.取作法3與作法1混合拌勻，接著取1/3作法4混合拌勻後，再加入剩下的2/3拌勻。

6.將作法2鮮奶油從冰箱取出，與作法5混合拌勻，即可倒入烤模，放入冷藏12小時後即可取出，食用前淋上巧克力醬裝飾。

【備　註】

蛋糕冷藏完成取出後，使用毛巾以沾水的方式擦拭烤模幾回即可脫模，千萬不可使用噴槍，不然蛋糕會融化。
切塊時也不可以使用熱刀，直切刀切即可不會沾黏

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26^#

發表於 2013-11-27 06:28:15 |只看該作者

頂你一下，好帖要頂！

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25^#

發表於 2013-11-26 21:35:51 |只看該作者

原來這樣也可以

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24^#

發表於 2013-11-26 10:27:23 |只看該作者

慢慢來，呵呵

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23^#

發表於 2013-11-24 20:36:26 |只看該作者

加油啊！！！！頂哦!!!!!

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22^#

發表於 2013-11-24 20:36:03 |只看該作者

對不起，我走錯地方了，呵呵

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21^#

發表於 2013-11-24 06:21:11 |只看該作者

好啊，，不錯、

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20^#

發表於 2013-11-23 20:31:09 |只看該作者

好好帖很好帖確實好帖少見的好帖

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19^#

發表於 2013-11-23 08:46:44 |只看該作者

呵呵，找個機會...

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發表於 2013-11-22 10:12:35 |只看該作者

頂你一下，好帖要頂！

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