吃過沒看過！11種長相奇特的加工食品(組圖) [複製鏈接]

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電梯直達

樓主

發表於 2013-12-14 11:03:31 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2013年12月11日訊】你曾經想過你餐桌上的食物是怎麼生長出來的嗎？它來自什麼樣的植物，又是如何加工呢？一些最常見的食物，也是最奇特的——巧克力丶腰果丶胡椒丶玉米筍丶桂皮丶瓦沙比丶菠蘿丶獼猴桃丶芝麻丶紅花丶蘆筍。這裡就向您介紹它們的來歷。
1丶腰果

腰果靠人工采收（網絡圖片）

(圖片來源：Fotolia)
腰果為什麼是較昂貴的堅果之一？這是因為每個腰果實際上是芒果大小的果實上唯一的種子。種子掛在倒心臟形的水果底部。腰果的加工很復雜，因為我們可食用的那部份包裹在兩層殼裡，殼則含有類似毒藤中有毒的油"漆酚"。因此，為瞭獲得可食用部份，必須先烤制破壞掉毒素。
腰果靠人工采收，剝出堅果曬幹。有些地區把幹堅果置柴火上燒烤，外殼裂開後流出油(油迅速燃燒，其煙對眼睛和皮膚有害)，有些改良的方法，使有毒成分在烤筒中排除，然後掰開內殼，取出因加熱而脫離內果皮的果仁。堅果具兩層皮(或殼)，外殼薄，略有彈性，堅實，表面光滑如玻璃，成熟前橄欖綠，成熟後草莓紅色；內殼堅硬如其他堅果。殼間的棕色油接觸皮膚可致水瘡，可用做潤滑油丶殺蟲劑，並用於塑料生產。
腰果似芒果的那部份水果香甜濃鬱，含有很高的單寧酸，吃在嘴裡有幹澀的感覺，就像吃未成熟的香蕉。在巴西這樣的地方，水果部份非常受歡迎，可新鮮食用或用來做果汁丶糖漿丶酒丶蜜餞。在一些拉美國傢，僅僅食用這一部份，丟掉堅果部份。但是，水果部份也極易腐爛，所以在其他國傢，如泰國，腰果堅果部份則是大量出口的產品，而水果部份則被丟棄。
2丶玉米筍

（攝影：/Fotolia）
玉米筍不是像有些人認為的是微型玉米。它實際上是普通玉米，在授粉之前即被采摘，所以它永遠不會成熟。從任何品種的玉米都可收獲玉米筍。有時候種植玉米就是為瞭收獲玉米筍，有時可以作為普通甜玉米的次產品，用以提早采收。無論哪種情況，玉米秸稈必須仍然長到大約6英尺高後才能收獲，因此不適合窗臺園藝。