冬吃蘿卜好禁忌要知曉(組圖) [複製鏈接]

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電梯直達

樓主

發表於 2013-12-22 07:18:31 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2013年12月19日訊】盡管吃蘿卜對人體健康非常有益，但並非人人能隨便去吃，吃蘿卜也有一些禁忌，如果食用不當，蘿卜的營養會大打折扣，甚至給人的身體造成負面影響。
俗話說："冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方。"從中醫角度講，不同的蘿卜對人體有著不同的益處：白蘿卜可以補氣和順氣；胡蘿卜可以補心丶活血養血，心腦血管患者可以多吃；青蘿卜可以清熱舒肝；水蘿卜則利尿功能特別好，因此，無論從哪個角度來說，秋冬季節多吃蘿卜對人體健康都大有好處。
蘿卜中含有豐富的維生素C丶維生素A丶維生素B1丶粗纖維以及礦物質鈣丶鐵丶鋅丶鎂等，堪稱營養豐富。吃蘿卜，可以借助蘿卜中的芥子油促進腸胃的蠕動，對食物進行完整的消化，同時還能刺激人們的食欲。同時，蘿卜還有很好的防癌抗癌作用，因為蘿卜中含有木質素，這是一種可以提高巨噬細胞的活力丶吞噬癌細胞的物質，此外，蘿卜裡面還含有多種酶，可以分解致癌的亞硝酸胺，具有良好的防癌作用。
盡管吃蘿卜對人體健康非常有益，但並非人人能隨便去吃，吃蘿卜也有一些禁忌，如果食用不當，蘿卜的營養會大打折扣，甚至給人的身體造成負面影響。
首先，炒胡蘿卜忌放醋。
因為胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入人體後就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲癥的人，就是缺乏維生素A的緣故。但是，需要提醒的是，炒胡蘿卜忌放醋，否則胡蘿卜素就會被破壞，導致營養大量喪失。

其次，白蘿卜丶胡蘿卜不宜合煮。
白蘿卜性味甘辛微涼，功能偏利；胡蘿卜性味甘辛微溫，功能偏補。兩者性味功能不合，若一起合煮，白蘿卜中的維生素C往往就會被胡蘿卜中的抗血酸酵酶破壞，這樣一來，就大大地降低瞭營養價值。
再次，蘿卜忌與芥菜丶蘋果丶柿子丶梨丶葡萄等果蔬同食。蘿卜如果與芥菜及上述水果同時食用，可以產生硫氰酸鹽。硫氰酸鹽在人體內會轉變為硫氰酸。硫氰酸是一種抗甲狀腺物質，具有抑制甲狀腺機能的作用，時間長瞭，可引起甲狀腺腫大。
此外，蘿卜性涼，脾胃虛寒者也不宜多食。
來源：北京晚報