蘋果這樣吃會“中毒”(組圖) [複製鏈接]

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發表於 2013-12-27 20:10:04 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2013年12月24日訊】眾所周知，蘋果富含維C丶維E丶多酚和黃酮類物質，它們都是天然抗氧化劑，對預防心腦血管疾病尤其有效。蘋果的含鈣量比一般水果豐富得多，可幫助代謝掉多餘鹽分，有助減肥。但是蘋果核中含有氫氰酸卻少有人知。澳大利亞研究人員發現，蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體，會導致頭暈丶頭痛丶呼吸速率加快等癥狀，嚴重時可能出現昏迷。
但也不必過分擔心，蘋果中的氫氰酸主要存在於果核，果肉裡並沒有。需要提醒的是：吃蘋果時習慣啃到果核，雖不會馬上導致中毒，但長期這樣吃，的確對健康不利。

蘋果的潛在"中毒"危險：催紅素增色
現在人們常抱怨"吃水果沒有水果味瞭"，因為有很多水果在生長過程中，過量使用催長素丶催紅素丶膨大素，或者存放中過量使用防腐劑，甚至出售中也使用著色劑丶打蠟丶漂白染色等，借此滿足消費者"以貌取果"的心理，這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。
食用蘋果的危險：膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素丶催紅素丶防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。
那麼蘋果表皮有蠟怎麼辦?
從營養學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：
第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟。
這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物丶農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。
第二種是一些進口蘋果人工加上去的食用蠟。
這種"人工果蠟"其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹丶貝殼等甲殼類動物中提取而來。這種物質本身對身體並無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸丶長時間儲存中腐爛變質。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。
第三種則是工業蠟。
其中所含的汞丶鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟瞭。

蘋果顏色各異保健功效也不一樣