冬季進補抓“食”機：栗子健脾強腎(組圖) [複製鏈接]

bobodragon2001

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電梯直達

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發表於 2013-12-30 16:43:23 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2013年12月27日訊】按我國傳統民間習慣，"立冬"代表著冬季的開始。早在《呂氏春秋·十二月紀》中就確立瞭立春丶春分等八個節氣。而這八個節氣也非常清晰地表明瞭四季轉換的過程。立冬作為冬季的第一個節氣，此時自然界草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止以待來春。而在我國民間，有立冬補冬之習俗，更有"冬令進補，春天打虎"的俗語。每逢這個時候，人們都用不同的方式進補山珍野味，隻有這樣，才能抵禦嚴寒的侵襲。因此，人們在這個進補的最佳時期進行食補，可以為抵禦冬天的嚴寒補充元氣。

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栗子健脾強腎

"立冬"後，人體的氣血開始收斂，這段時間食用栗子進補尤為適宜。栗子性味甘溫，具有養胃健脾丶補腎強筋丶活血止血丶止咳化痰的功效。特別適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰酸膝軟丶肢體麻木丶小便頻繁者食用。選擇糖炒栗子時，最好不要選擇開口的栗子，因為炒栗子時鍋裡的砂和糖在高溫時會生成焦糖，時間長瞭會變成黑色，開口的栗子容易粘到這些有害健康的黑焦糖。

除瞭糖炒栗子外，栗子還有很多種吃法，如加入面粉做成小窩窩頭便是栗子面小窩頭。栗子作為一種美味的幹果，不論生吃還是炒丶蒸丶煮丶燉，都有很好的風味。用板栗50克，粳米100克煮粥，經常食用，具有健脾胃丶補腎氣丶強筋骨的作用。

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大棗補血降壓

吃棗可以補血丶降壓丶增強人體免疫力。同時，棗還含有大量的維生素丶多種微量元素和糖分，對保肝護肝，鎮靜安神有一定的功效。近年來，科學傢研究發現，紅棗還含有多種人體必需的物質，具有不少新的保健功能。

食用大棗時應註意：腐爛變質的大棗勿食用。腐爛後的棗內可分解出甲醇等物質，食用後輕者可引起頭暈，眼睛受害，重則會危及生命；兒童脾胃功能較弱，大棗黏膩，不易消化，多吃會影響兒童食欲和消化功能；不宜與維生素同時食用。棗本身富含的維生素，可分解破壞維生素K，從而降低維生素的治療作用；不宜和黃瓜或蘿卜一起食用。蘿卜和黃瓜中含有的某種維生素分解酶，都會在與棗食用時發生沖突；服用退燒藥時切勿食用。退燒藥內含有的某種特殊物質和含糖量高的食物容易形成不溶性的復合體，不利於人體的吸收，會大大降低退燒藥的藥效。

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