什麼日常食物最補鈣(圖) [複製鏈接]

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發表於 2014-1-13 07:22:46 |只看該作者 |正序瀏覽

【健康小常識2014年01月13日訊】補鈣已經成為很多人有意識去做的事，因此許多女性都會經常通過服用補鈣品補鈣的保健藥物，其實補鈣除瞭合理選擇鈣制劑之外，多曬太陽丶均衡營養丶科學烹調等也很重要。日常有許多食物可供鈣源補充。這裡介紹一些富含鈣的食品。
隨著對鈣的深入研究，人們發現120多種疾病的發生丶發展都與缺鈣有密切關系，因此我們必須多吃幫助自己補鈣的健康食品。
乳類與乳制品：牛丶羊奶及其奶粉丶乳酪丶酸奶丶煉乳。
豆類與豆制品：黃豆丶毛豆丶扁豆丶蠶豆丶豆腐丶豆腐幹丶豆腐皮丶豆腐乳等。
海產品：鯽魚丶鯉魚丶鰱魚丶泥鰍丶蝦丶蝦米丶蝦皮丶螃蟹丶海帶丶紫菜丶蛤蜊丶海參丶田螺等。
蔬菜類：芹菜丶油菜丶胡蘿卜丶蘿卜纓丶芝麻丶香菜丶雪裡蕻丶黑木耳丶蘑菇等。
水果與幹果類：檸檬丶枇杷丶蘋果丶黑棗丶杏脯丶橘餅丶桃脯丶杏仁丶山楂丶葡萄幹丶胡桃丶西瓜子丶南瓜子丶桑椹幹丶花生丶蓮子等。
食物保鮮貯存可減少鈣耗損，牛奶加熱不要攪拌，炒菜要多加水丶時間宜短，切菜不能太碎。菠菜丶茭白丶韭菜都含草酸較多，宜先用熱水浸泡片刻以溶去草酸，以免與含鈣食品結合成難溶的草酸鈣。乳糖可貯留較多膳食鈣，高粱丶蕎麥片丶燕麥丶玉米等雜糧較稻米丶面粉含鈣多，平時應適當吃些雜糧。
一般來說，飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。人在通常狀況下，胃液的PH值在1至3之間；空腹時，胃液呈現酸性，PH值在2以下，不適合酸奶中活性乳酸菌的生長。隻有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利於健康。飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3至5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。
另外，如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出；飯後喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
晚上喝酸奶補鈣效果最好
酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。

雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。不過，晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完後應及時刷牙。