咖啡大戰麥當勞火拚星巴克 [複製鏈接]

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電梯直達

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發表於 2014-1-30 06:33:05 |只看該作者 |正序瀏覽

彭博社報導，麥當勞公司（McDonald's Corp.）指望以咖啡為美國低迷的業績注入一劑強心針。

根據臚列麥當勞2014至2016年美國策略的文件，麥當勞的首要任務之一是拉抬「咖啡帶動的來客量」。美國營運總監約翰尼生（Jim Johannesen）和美國品牌總監紐威爾（Kevin Newell）叮囑加盟商，要提供「每位客人1杯黃金標準的咖啡」。

本月稍早，麥當勞在放給餐廳老闆的網路廣播中誓言變成對手「羨慕」的對象，還說星巴克公司（Starbucks Corp.）在這場「咖啡大戰」中居於領先。

在手頭吃緊的美國人減少外食的情況下，麥當勞正在對抗速食連鎖店、咖啡店，甚至是有賣早點的便利商店。這家全球最大連鎖餐飲業者本月稍早公布，第4季美國同店銷售額下滑1.4%，獲利幾乎沒有變化。

麥當勞加快腳步強打咖啡將近5年前，McCafe菜單和策略在美國亮相，但卻沒有達到麥當勞原本的意圖。麥當勞原先打算把數千家門市改造成星巴克風格的餐館，漆成大地色調並提供免費Wi-Fi上網。在濾掛式咖啡人氣高漲之際，麥當勞的熱濃縮咖啡飲品卻沒有跟上潮流，許多加盟商也對裝修成本和購買1萬3000美元濃縮咖啡機望而卻步。

已研究這項產業20年的Hedgeye Risk Management LLC董事總經理潘尼（Howard Penney）指出：「麥當勞試圖讓外觀與感覺更像星巴克。這反而在傷害他們，沒有幫上忙。」因為麥當勞的競爭優勢是食物，並非飲料，而且作出複雜的咖啡飲品也會拖慢服務速度。

麥當勞在網路廣播中點出中午難以吸引食客上門的現象，反觀星巴克新推出的烘焙系列產品卻開始上軌道。網路廣播顯示，去年1至11月麥當勞美中部門午餐時間的可比店面銷售額滑落1.7%，那段期間點心與晚餐銷售額也下滑，早餐銷售額成長1.6%。

去年麥當勞股價上漲10%，相較之下，星巴克猛漲46%。台北時間晚間10時31分，麥當勞股價下跌0.3%，報93.94美元；星巴克下跌0.7%，報73.34美元。

麥當勞發言人麥康姆（Lisa McComb）在電郵中表示：「一如往常，我們重視的是提供我們顧客絕佳的餐飲體驗。隨美味食物奉上1杯優質咖啡一直、也將持續是我們強調的重點。」

她婉拒透露重新強打咖啡的詳情，只說「請拭目以待」。（譯者：中央社尹俊傑）