麻油雞腿湯 [複製鏈接]

bobodragon2001

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電梯直達

樓主

發表於 2012-5-9 23:45:28 |只看該作者 |正序瀏覽

麻油雞腿湯

製作份量：四人份
材料：清雞腿4隻、胡麻油8湯匙、生薑1小塊、米酒5湯匙、水1200cc、鹽少許

作法： 1.生薑洗淨後切片，雞腿洗淨後濾乾備用。
2.將胡麻油倒入鍋中加熱後放入薑片翻炒爆香。
3.放入雞腿並略為翻炒後倒進水與米酒後蓋上鍋蓋煮沸。
4.待煮沸後關成溫火並繼續悶煮約15~20分鐘。
5.撈起湯鍋中表面的白色漂浮雜物。
6.加入少許的鹽巴調味即可。

NOTE：烹煮過程中建議可拿一根筷子插入雞腿以測試是否熟透