醬牛肉 簡單也能出好味

bobodragon2001

入口醇香，餘味悠长，老少皆宜。无论是下酒佐餐，外出旅遊，还是傢庭待客，均是难得的美味。
酱牛肉--在傢简单做！
【材料】
牛腱子肉1000克  
【调料】
大葱25克 薑15克 蒜3瓣 料酒2大匙 黄豆酱2大匙 冰糖10克 幹辣椒5隻
花椒25粒 大料3粒 香叶3片 茴香1小匙 桂皮1根 老抽1大匙 生抽2大匙 盐1.5小匙
【做法】
1．选用颜色红润、新鲜的牛肉；
2．洗净（可提前浸泡1小时以去除血水）切大块，凉水下锅。煮出浮沫後捞出，用凉水冲净沥幹；
3．大葱斜切段，薑切片，蒜去皮。将牛肉放入高压锅，再放入所有的调料。上汽後中火30分钟。
4．做好的牛肉放在原汤中浸泡2小时以上以充分入味。之後入冰箱冷藏。食用前逆着纹路切成片，吃时可搭配调味汁。